食べもの通信　2022年6月号　

梅の酸味に驚くほどの健康効果

＜インタビュー＞
反グローバル経済活動家 内田聖子さん
グローバル経済の矛盾と限界を突く

＜特集＞
梅の酸味に驚くほどの健康効果
梅仕事にチャレンジ! 安心な梅干しの選び方

驚くべき梅パワー
食生活にとり入れて健康づくりを
大阪河﨑リハビリテーション大学教授
宇都宮洋才

「楽しい！」「おいしい！」
生徒が収穫して作る梅干しを給食に
元東京都学校栄養職員　太郎良一枝

Let’s 梅干し 基本の作り方
「なんてったって！伝統食の会－継いでいきたい日本の食－」世話人代表　栗原澄子

減塩梅干しは食品添加物がいっぱい！
市販梅干しの選び方
家庭栄養研究会編集委員会

群馬県・ゆあさ農園を訪ねました
農薬を使わず梅を育てる　加工から販売まで自力で
ルポライター　矢吹紀人

梅干しを調味料にして
毎日のごはんにとり入れる
家庭栄養研究会編集委員会

クエン酸とポリフェノールで疲労回復
もっと手軽に梅活用！
管理栄養士　本村槇子

＜緊急企画＞
ロシアのウクライナ侵略が世界と日本にもたらす食料危機
食ジャーナリスト　小倉正行