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食べもの通信 2023年

6月号No628
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食料危機に便乗する「フードテック」ってなあに?

6月号No628

商品番号:9784772671682
定価700円(税別)
2023年6月号 No628

<インタビュー>
東京都立大学教授、子ども・若者貧困研究センター長
阿部 彩さん
問われる「貧困対策」の効果

<特集>
食料危機に便乗する「フードテック」ってなあに?

「代替肉」主体のフードテック食料危機を口実に
食政策センター・ビジョン21代表 安田節子

不安大きい未知の食品
食政策センター・ビジョン21代表 安田節子

国民の命を守る食料自給を最優先に
東京大学大学院農学生命科学研究科教授
鈴木宣弘

<緊急企画①>
都市や道の駅から消える!?農家の手作り漬物クライシス

農家漬物を追い込む「許可制度」日本の食文化・漬物 守るべき 
食ジャーナリスト 小倉正行

HACCP 対象は農業・水産業全体 輸入品は対象外のあべこべ施策
家庭栄養研究会編集委員会

<緊急企画②>
食の安全失する法「改正」「食品衛生法」が消費者庁に移管
食ジャーナリスト 小倉正行

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