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食べもの通信 2023年

7月号No629
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家庭菜園こそ “不耕起栽培” で

7月号No629

商品番号:9784772671699
定価700円(税別)
2023年7月号 No629

<インタビュー>
医師 本間真二郎
健康も農業も支えているのは微生物

<特集1>
草や微生物と共生する世界
家庭菜園こそ“不耕起栽培”で

土壌がもつ力を生かす 世界に広がる不耕起栽培
福島大学農学群食農学類教授 金子信博

野菜の風味も畑もかけがえのないものに育てる
家庭菜園で実践する ポイント9
自然菜園スクール主宰・講師 竹内孝功

農業経験ゼロから 不耕起栽培を始めて10年
大阪府・「小太朗農園」前田博史さんを訪ねて
ルポライター 矢吹紀人

<特集2>
庶民の食卓を支えるモヤシ
原料高騰で生産のピンチ

原料価格4倍、小売価格の下落 モヤシの生産は存続の危機
工業組合もやし生産者協会に聞く
食ジャーナリスト 小倉正行

疲労回復に良い アスパラギン酸が豊富
おいしくたっぷり食卓に!
料理研究家 池上正子

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