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自然災害により被害を受けられた皆様に心からお見舞い申し上げます。ご健康に留意され、一日も早く復旧されますことをお祈り申し上げます。

2019年9月号 連載 続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑥

だしじょうゆ

ポテトチップス
化学調味料である「アミノ酸等」や、「カラメル色素」などが添加されていない点は、評価できます
選ぶポイント 「たんぱく加水分解物」「ぶどう糖果糖液糖」
 
 食品添加物ではありませんが、たん白加水分解物はさまざまな化学物質の混合物です。原材料名をよく確認して、添加されていない製品を選びましょう。
 ぶどう糖化糖液糖も添加物ではありませんが、化学的手法で製造したものです。添加物に指定し、厳格な規格基準を設定すべきです。摂取後すぐに血糖値が上がるので、血糖値に問題がある方は控えたほうがいいでしょう。
 

2019年8月号 連載 続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑤

濃口しょうゆ

ポテトチップス
農薬、化学肥料など、有機JASが認めたもの以外は使用していないと記載されています
選ぶポイント 「アミノ酸液」「カラメル色素」「甘草」
 
 アミノ酸液はたんぱく質を酸加水分解し、アルカリで中和したもので、アミノ酸以外の物質も含まれています。添加物に指定すべきものです。
 カラメル色素はさまざまな物質の混合物で、なにがどれくらい含まれているか不明で、不気味な代物です。
 甘草(かんそう)はマメ科のカンゾウの根茎から抽出した甘味成分です。食塩の塩辛さを和らげるために添加されます。甘草を加えたしょうゆは塩辛さを感じにくいので、しょうゆの使い過ぎによる塩分の過剰摂取にご注意を!
 

2019年7月号 連載 続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品④

ポテトチップス

ポテトチップス
無添加です。ただしたんぱく加水分解物は人工的に製造したうま味調味料です
選ぶポイント 「カラメル色素」

カラメル色素は糖(純度が低いものも少なくない)を含む液体に亜硫酸塩、酸、アンモニウム化合物などを加熱して作られる化合物の混合物です。個々の化合物がどんなものなのか解明されていない、不気味な着色料です。発がん性が強く疑われるイミダゾール化合物が含まれている場合もあります。

2019年6月号 連載 続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品③

インスタントラーメン

インスタントラーメン
加工デンプンとたんぱく加水分解物が使用されていない点で、少し高く評価できます
選ぶポイント 「加工デンプン」「たんぱく加水分解物」

 加工デンプンは、デンプンにさまざまな化学薬品を作用させて製造した合成添加物です。「不純物が何%以下であること」という基準が設定されていないため、不安な添加物です。
 また、たんぱく加水分解物は法令上は添加物ではありませんが、強い塩酸で加水分解されたものです。ヒトが食べものを消化するのも一種の加水分解ですが、それとはまったく異質なものです。さまざまな化学物質の混合物で、個々の物質の中身や安全性については解明されていません。
 

2019年5月号 連載 続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品②

メロンパン

メロンパン
小麦粉、砂糖、植物油脂、卵、乳酸菌発酵液、パン酵母、クリーム、食塩、発酵風味料、乳等を主要原料とする食品、バター、脱脂粉乳、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む)
選ぶポイント 「膨張剤」

包装袋に「マーガリン、イーストフード、香料を使わず」と書かれていて、安心できそうです。食品添加物は使用されていません。膨張剤を使用しなくても、添加物をたっぷり使用しなくても、メロンパンは作れるのです。食べてみましたが、おいしかったですよ。安心できる逸品といえます。
 
≪製造者≫イオン株式会社
〒261-8515
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
トップバリューコールセンター:0120-28-4196
 

2019年4月号 連載 続どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品①  

食パン

食パン
乳化剤、イーストフード、V.Cなどの添加物は使用されていません
食パンを選ぶポイント
「乳化剤」「イーストフード」
 
原材料名 小麦粉(国内製造)、砂糖、バター入りマーガリン、パン酵母、食塩、米粉、醸造酢、(一部に小麦・乳成分を含む)
 
《製造者》敷島製パン株式会社
〒461-8721 名古屋市東区白壁5丁目3
フリーダイヤル0120-084-835
 
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