食べもの通信　2022年10月号　

現代人の健康食なのに　そば粉１割でもそば !?

＜インタビュー＞
女優　財前直見さん
自分が平和でないと周りを平和にできない

＜特集＞
現代人の健康食なのに　そば粉１割でもそば !?

日本各地に広がる “ふるさとそば”
家庭栄養研究会編集委員会

「そばは、現代人こそもっと食べたい健康食！」
神戸学院大学名誉教授　池田清和

そばの健康効果と豆知識
市販のそばは小麦粉がいっぱい
家庭栄養研究会編集委員会

ルポ 安曇野で育てた有機栽培のそば
長野・「信州坊主ほのか」細井正博さん
ルポライター　矢吹紀人

そばの生産事情 国内生産量30年で２倍
一般社団法人 日本蕎麦協会 事務局長　田中祐輔