食べもの通信　2023年9月号　

どうする？どうなる？ 私たちの食料

＜インタビュー＞
作家　赤川次郎（下）
芸術で育んだ自分のなかのヒューマニズム

＜特集1＞
日本農業の過去、現在、未来
どうする？どうなる？私たちの食料

これは大変！ 食料の外国依存で日本の農地や生産者が激減
食ジャーナリスト　小倉正行

食料・農業・農村基本法「改正」で危うくなる
食料の安全保障
東京大学大学院教授　鈴木宣弘

知っておきたい １９６１年の農業基本法の影響
米国従属のなかで自給率低下
食ジャーナリスト　小倉正行

＜特集2＞
「麹」おなかの中から元気に

そうだったんだ！ 麹の豆知識
家庭栄養研究会編集委員会

日本人の健康は驚きの麹の作用で守られてきた
家庭栄養研究会編集委員会

生命維持に欠かせない酵素を生み出す麹のパワー
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン
浅利妙峰

麹で簡単 おいしい手作り調味料
糀屋本店九代目社長　こうじ屋ウーマン
浅利妙峰