読者の感想  2018年2月号 ②

2018-02-16
●私が『食べもの通信』と出合ったのは2015年7月号、創刊45周年の記念号からです。安全な野菜や魚を食す大切さを学びました。油はオメガ3系、国産、ナタネ油に替えただけで、体の冷えが少なくなり、変化しました。いまの政府では農、魚、酪農を潰すばかりで、私たちの食生活はとても危険な状態に置かれているのがわかります。一つひとつ学んで、子どもや孫に伝えていきたいです。(女性 大阪府河内長野市 67歳)
 
●橋本紀代子さんの野菜のエッセー(連載「今月の旬」)を楽しみにしています。紹介された野菜を毎回、探しています。本も買って読みました。(男性 福岡市 61歳 民医連職員)
 
●今回の「おかわりちょうだい」は根菜レシピ3品で、良かったです。(女性 大阪府千早赤阪村 55歳)
 
●自分が電磁波・化学物質過敏症なので、今回の特集はとてもうれしい内容でした。最近、電磁波問題を扱う媒体が増えて、よく目にしますが、あまり注目されていないことでいうと、自分自身の体験から、白熱灯がなくなっていくことに不安を感じています。先日、香害や電磁波問題をテーマにしたおしゃべり会を企画し、地元の広報等に掲載して呼び掛けてみました。少人数ではありましたが、今後につながるいい会になりました。全国各地でこのような活動が増えたらいいなと思っています。(男性 東京都あきる野市 37歳)
 
●一つひとつの記事が衝撃的で、参考になります。これからの時代をつくっていく小さい人たちのために、知ること、知らせることの大切さを感じます。寒い季節、電気製品にお世話にならざるを得ない生活環境ですが、いろいろ考えてしまいます。スマートメーターの交換になんの疑問も感じずにOKしました。こんなにたいへんなことだったのですね。体調に大きく影響するのですね。(女性 京都府城陽市 59歳)
 
●特集の「新たな電磁波被害が進行中」を読んで、5年くらい前から友人が、電磁波・化学物質過敏症で苦しんでいて、それ以来、この問題に関心をもち始めました。私が子育てのときはこの『食べもの通信』を購読して勉強していましたが、15年くらいは遠ざかっていました。昨年、初孫ができて、嫁にも大いに関心をもってもらいたいと思い、私も再度勉強しようと思いました。(女性 北海道旭川市 67歳 看護師)
 
●かわいい布巾が当たりました。ありがとうございました。私たちの生活空間には、見えない危険がたくさんあるのですね。2歳と生後4カ月の孫が平和な社会で暮らせるように活動しなければと思います。「日本国憲法9条守れ」の署名に取り組んでいます。(女性 千葉県柏崎市)

読者の感想  2018年2月号 ①

2018-02-13
●電磁波の悪影響について、少し知識があったので、以前から対策していました。スマートメーターは断り、スマホでの通話は相手が出たのを確認してから耳に当てる、必要以外は使用しない、電子レンジの使用中は離れる、無線LANは使用時に電源を入れるなど、自衛しています。2月号14ページの携帯基地局による体調不良のケースには驚きました。自分の身近にある一般的な製品が原因とは! 症状からもまさか電磁波が原因とは思いつきません。原因がわからずに体調不良に苦しんでいる人は、電子機器があふれる社会できっと大勢いると思いました。乾康彦さんの連載「中医学からのアドバイス」を楽しみにしています。普段の食事から健康を維持して丈夫な体をつくって長生きするという考えに、共感するようになりました。2月号の「茶卵」、20年以上前に知人宅でいただき、とてもおいしかったので、作り方を尋ねると「ウーロン茶で作るのよ」と言われたことを思い出しました。(女性 東京都江戸川区 42歳 会社員)
 
●2月号の特集①「新たな電磁波被害が進行中」を読んで、多いときでは電車の中の8割の人びとがスマホをいじっている。日本人でこのリスクを知っている人はほとんどいないのではないかと危惧します。医療の面でも電磁波被害からのアプローチは、ほとんどないのではと思います。どうなっていくのか、子どもたちが心配です。きょう(2月6日)のニューズウィーク日本版のツイッターで、以下の文面がありました。「男性諸君。ハイテク下着で精子を守れ! スマホはいつもジーンズの前ポケット? それなら電磁波をカットしてくれる下着をどうぞ」。やはり、海外ではマスコミがリスクをきっちり報道しています。(男性 大阪府富田林市 67歳 医師)
 
●電磁波の記事が良かったです。さっそく、スマートメーター反対のステッカーとリーフレットを取り寄せ、娘と友だちに渡しました。無線LANをやめて、有線に切り替えました。小学校などでもタブレットを使った授業がおこなわれているので、孫たちの健康が心配です。前回の大雪でガレージがつぶれ、車の屋根もへこんでたいへんでしたが、ことしはガレージがつぶれることなく、ほっとしています。野菜が高いのには困っています。後期高齢者になり、骨には自信があったのですが、骨量が少なくなりました。(女性 埼玉県狭山市 主婦)
 
●いつもすてきな記事をありがとうございます。信州に縁があり、金子みすゞの詩は大好きです。電磁波被害は心配ですが、IH調理器が入っている現状を心配しながら使っています。今後の社会では、老後の高齢者の集う食堂が必須ですね。できるかな、できれば作る人も食べる人も食品の指導をする人も、とても良い社会をめざせますね。コーンポタージュは大好きながら、今後は気をつけて、良いものを探します。妻が働けなくなって13年、食事のために無農薬野菜を探し、料理する、食べて、片付けをすると、時間がなくなりますね。あちこちの集まりにあまりいけなくなりました。食事作りに慣れた半面、主体になり、やりたかったことはほとんどできなくなり、目の前の仕事に時間をとられ、運動不足もあり、バタバタしています。(男性 東京都葛飾区 88歳)
 
●「食の力」がつなぐ人との絆の記事に、元気をもらいました。地域に根差した居場所づくりにかかわっていきたいと思っているところです。作って食べる楽しさを伝え、子どもからおとなへ、おとなから子へとかかわることによって、つながることのすばらしさを伝える場をつくりたいと、いま、人と場所を探しています。陸上イージスの問題ではどうしたら少しでも防げるかと不安な声が聴かれました。今回の記事を身近な方に知らせたいです。(女性 秋田県秋田市 66歳 管理栄養士)
 
●電磁波の特集は、第2子がお腹にいる娘に一刻も早く教えねばと焦って赤線をつけて読み、手渡ししました。体系づけて書いてくださっていたので、説得力があると思いました。92歳の実母は脈が3桁でしたので、主治医から教えてもらった減塩――ドレッシングなし、しょうゆは一滴、みそ汁は飲まず――を実行したら見事に2桁大に戻りました。すごい、すごいとほめました。年を取っていくと呼吸の仕方が重要だなあと思い、歌がいいのではと思っています。それも長い息遣いの演歌がいいのかなと思ったりして、車の中で歌っていますが…それに関連したことをとりあげてほしい。(女性 宮崎市 66歳 主婦)
 
●IH、レンジ、電気毛布、シェーバーなどは以前の特集で取り留めておりましたが、スマホ、学校に無線LANの導入、スマートメーターなど、被害の大きい便利グッズを考え直す良い特集でした。また肺がんになり、4期2まで悪化しましたが、安全な食を継続しているおかげで、抗がん剤も効き目が良く、喜んでいます。いつも愛読していたおかげです。最近、田舎でもどんどん増えているコンビニ。取扱商品を選んでいるお店(ナチュラルローソンなど)も少しずつあります。良い面や工夫されているお店の紹介などをしてほしい。(女性 富山県高岡市 70歳)
 
●私が勤務する保育園は無認可から認可保育園になり、3年目です。やっと経営も安定し、給食室にもリースですがスチームコンベクションオーブンが導入されました。しかし、2月号の電磁波の特集を読み、スチコンの電磁波はどうなんだろうと不安になりました。「蒸す」「オーブン」の両方を兼ね備えた機能をもつ調理器ですが、電子レンジとはまた違うような気もするし、でもIH機能もあるし、IH炊飯器と同じレベルか? などいろいろ考えました。スチコンの電磁波はどの周波数なのでしょうか。それにしてもなかなかすごい機能をもつステコンですが、魚を焼いたとき私たちの体ににおいはつかないのはいいけど、給食室から漂っていくはずの料理するにおいが子どもたちを刺激してほしいのに…と少々不安になりました。また、節分のとき、おやつに丸干しイワシをステコンで焼いたのですが、皮はぱりぱり、中はふっくらでとてもおいしかったと毎年、嫌がって食べる子どもたちも今年ははらわたや頭も残さずぺろりと平らげてしまいました。なんかがっくり。人間の力はやはり機械にかなわないのかな。いままで失敗を繰り返しながら何年も手作りし続けてきたのに、ステコンでは簡単においしく作れちゃう現実。今までの何十年もの仕事は一体何だったのかと、少々落ち込みました。(女性 大分市 57歳 保育園調理士)
 
●食をとおしての多様な取り組み、紹介記事に毎日の生活の参考になります。ありがとうございます。実践することはなかなかたいへんですが、がんばれるところでがんばりたいと思います。過労うつと思われる30代の若者が増えているように思います。食からの対応の記事が昔あったように思いますが…。再度、企画いただけたらうれしいです。高齢での結婚が増える中で、不妊の悩みを持つ人が増えているように思います。連載「自然な食事で体と心を整える」に「『血』の役目は必要不可欠」とありました。たいへん良い記事で、もっと深める内容が収められた冊子を紹介してほしい。(女性 大阪府交野市 69歳 年金生活者)
 
●連載「最近の話題から」の有害物質・マイクロプラスチックの記事を読んで、普段私もすごくよく使っているプラスチックが海を汚染し、動物にも人にも悪影響を与えていると知り、ショックでした。筆者の高田秀重さんの「最良なのは、石油ベースの非循環型社会からバイオマスベースの循環型社会に移行させていくことです」という指摘は、そのとおりだと思いました。実家のある奈良の山のナラ枯れがひどく、その原因の一つが里山の荒れにあると聞きました。これも、エネルギーをバイオマスなどに移行させると、里山の利用価値も上がり、人の手が入るのではと思います。まずは、私たち一人ひとりが、いまの石油に頼った生活を見直す必要があるなと、近頃とくに思っています。(男性 大阪市 38歳)
 
●パソコン・スマホ・電子レンジなどに囲まれて、便利な世の中になったと喜んでいたのですが、2月号を読んで、電磁波の恐ろしさを知りました。目に見えないし、音もないし、においもしない。正体が見えないので不気味です。健康被害が起こっても、「年のせい」にされてしまいそうです。電磁波から身を守る知恵を身につけなくちゃ。(女性 北海道福島町 60歳 主婦)
 
●特集の「新たな電磁波被害が進行中」は関心をもって読みました。海外では子どもの携帯電話への規制が厳しいが、日本では規制がないというのが気になります。(女性 沖縄県うるま市 67歳 主婦)
 
●以前(一時期)、害が騒がれたときは、電磁波の発生源から離れる、長く使わないと、生活のなかで気をつけていましたが、いま、あふれんばかりの電磁波のなかで生活しているような状態を感じています。それでも、わが家は少ないとは思いますが。健康被害の一つに認知症のリスクもあげられていて、この先、自分の老後が怖いです。(女性 岩手県北上市)
 
●『食べもの通信』はずっと気になっている話題やテーマがとりあげられ、いつも「やはり」と思い、情報をいただけるのがありがたいです。クリニック併設「ちぐさのもり」(未病の人の集い。人が人を元気にする)に、「ちぐさのもり栄養部」「男会主催、俺ら男 食べもん会」も立ち上げられて、情報誌の内容交流や解釈など、にぎやかに集っています。(女性 大阪府高石市 68歳)
 
●2月号の特集にあった「電磁波から身を守る知恵」を、さっそく実践することに。このところの不調は、もしかして電磁波によるものなのかもしれないと、思い当ることがたくさんありました。電子レンジもあまり使用しないのに、スマホももっていないのになぜ?と思いましたが、たくさんの電磁波に囲まれていることを再認識しました。夫はさっそくWi-Fiのスイッチを切りました。私はホットカーペットを極力使わないようにします。あとは、息子や孫たちに情報を伝えることですが、若い人たちが実践するのは難しいですね。どうしたらよいか考えます。都会の大雪で生協の物流がストップし、今週は何も届きませんでした。遅れている商品を先の方がたに届け、一軒一軒説明していただいて頭が下がりました。(女性 東京都目黒区 68歳 会社役員)
 
●特集の「電磁波」は読みごたえがありました。貴誌に20年以上前に注目したのも電磁波の記事でしたが、今回はより詳しく日本の現実を知ることができました。幼児用のスマホが開発されたというニュースが最近ありましたが、なんということ! と驚きました。海外では何年も前から警告されているのに、日本ではほとんどメディアに取り上げられません。ぜひ、この問題が広く認知されることを願っています。(女性 東京都立川市)
 
●特集は良かった。2016年にも取り上げていたので、今回はそのときよりも深みもあるので良い。昨年8月にわが家から300メートルのところに携帯基地局ができました。昨年、プロパンガスの検討をスマートメーターにする話があり、わが家は拒否しました。家庭内および社会のいろいろな場所にあるので、みんなで運動していきたい。いま、青森から東京まで高圧送電線をつくる国の指導がおこなわれています。(男性 福島県川俣町 78歳 農業)
 
●わずか9ページの特集で、私たちが電磁波という目に見えない健康を害するものにどれほど覆いつくされているかがわかり、ぞっとしました。さっそく知人・友人に知らせなくてはと思いました。とくに母親同士でベビーカーをはさんで、スマホや携帯に夢中になっている光景は恐ろしくなります。母子の発達、言葉や顔の表情をみて反応する機会が損なわれることに加えて、電磁波を浴びるとは本当に厄介です。便利を優先する考えを本当に改めねばと思います。これほど、具体的に予防策を示していただいてありがとうございました。子ども食堂の話はよく聞きますが、特集のように、1人暮らしの方の食堂はほんとうにいま、大切だと思います。約400万の女性が独居で、月に1、2階しかおしゃべりをしていないとの一般紙の記事を読んで、ますます食堂の存在意義を感じました。(女性 大阪府堺市 66歳 主婦)
 
●電磁波被害の特集はたいへん役に立ちました。スマートメーターの件は初めて知りました。もっとメディアでこの危険性を知らせないといけないのにと思います。(女性 東京都国分寺市 77歳)
 
●2月号の「電磁波から身を守る知恵」が勉強になりました。とくにWi-Fiのルーターから出る高周波の金属のキャスター付きイスが共振して、関節痛になった例は驚きました。周りにも原因不明の腰痛や疲労で悩んでいる人がいます。生活状況を調べ直す必要がありますね。(女性 埼玉県川越市 65歳)
 
●食品や健康についての幅広い知識が吸収出来て、たいへんありがたいです。種子法の改悪も大問題ですね。消費者も生産者と一緒になって、食の安全を守る運動を広げていかないと、これからの子どもたちの健康が不安です。高齢者なので、腰痛などの体の問題を取り上げてくださっているのもうれしいです。周りの高齢化がすすみ、転んで骨折した人が何人もおります。私自身も原因のわからない手足の痛みに悩まされています。食を主とした生活習慣が大切と思い、努力しています。(女性 山形県村山市 86歳)
 
●ずっと読ませていただき、生活のなかでたくさん参考にさせていただきました。原発は絶対なくしてほしいと思っています。『太陽光発電』のパネルを屋根につけることにしました。(女性 大阪府八尾市 62歳)
 
●電車に乗ると、乗客が見事にスマホをいじっています。好むと好まざるにかかわらず電磁波にさらされていることに、がっくりしました。私自身はガラケーですが、絶対スマホには替えないぞと思いました。コレステロールが高いと悩んでいる友人がいます。医師から薬をすすめられているそうですが、日常生活でできることを知りたいです。当面、2年前の1月号『こうや豆腐』特集を紹介しました。(女性 愛知県津島市 66歳)
 
●電磁波はずいぶん前から気になっていましたが、最近あまりマスコミなどで取り上げられなくなっていたところ、今回『食べもの通信』で取り上げていただき、よかったです。私の住んでいる地域には送電線も通っているし、将来は近くをリニヤ新幹線も通ります。ますます心配です。今回の特集を読んで、子機(電話)の電磁化が意外に強いことなど、知らなかったことが数多くありました。豆乳ヨーグルトがいいという記事を読んだので、宅配でそれまでとっていた飲むヨーグルトを、豆乳ヨーグルトに替えてもらいました。(女性 山梨県甲府市 66歳)
 
●とてもショックだった今月の特集。前から気になっていた電磁波、そのために転居までした。新たにスマートメーターまで出現し、期限が切れたというだけの説明で、リスクなどの説明もなく交換されていた。裁判をしても電磁波被害は実証されていないと棄却されそう。無線LANは自分では避けられるが、小学校で使うとなる在校生なら忌避できない。こんな安全神話の非常識がまかり通り、関連企業の売り上げだけが伸びるというのは許せない。監視社会がすすんでいるのがとても怖い。恐怖をあおってその対策だといいながら、監視カメラや持ち物検査が常態化してきている。裁判所や国会など、公共施設で持ち物制限されて、不愉快だし、怖かった。(男性  横浜市)
 
●2月号の特集で、電磁波の基礎知識がわかり、たいへん勉強になりました。連載「見えない有害物質」で取り上げられたジェルネイルに潜む危険。2年間、プロの方にネイルをしていただいてきましたが、爪が痛んだので、育爪中です。3カ月が過ぎ少し元に戻りました。(女性 神奈川県茅ヶ崎市)
 
●簡単で安く設置、利用できる無線LAN。『食べもの通信』で何度か取り上げられており、うすうす危ないのでは? と感じてはいました。スマホをモバイルデータ通信にするとすぐに制限がきてしまって使えなくなる不便もあり、わが家にもルーターがあります(数年前から)。これまでの体調不良=起き上がれない、めまい、吐き気がして食欲がなくなるのは、これのせいだったのでしょうか。加藤やすこさんが提唱する「せめてルーターに電源オフスイッチを」に賛同します! 私は「新日本婦人の会」として、1月におこなわれた市の消費生活展で「種子法廃止でどうなるの?」と題し、パネルを3枚展示させていただきました。そのさい、『食べもの通信』をどっさり参考にさせていただき、仲間と学習会もできました。ありがとうございました。合成洗剤を取り上げてほしいです。私は皮膚が弱く合成香料にも弱いので、30年前から石けん一筋できましたが、ここにきて同居の息子らがいまはやりの香料入り洗剤を使うようになり、私の服にも臭いがついてきてほんとうに困っています。家に入りたくないほど、冬は家中がにおいます。しかし、外は除草剤だらけのあき地で、窓が開けれれません。(女性 愛媛県新居浜市 53歳 事務パート&ピアノ講師)
 
●何号か前に、緑茶の効用が載っており、「歯みがきあとのうがいも緑茶で」とありました。歯科検診に行ったら、茶シブがたっぷりついていて、クリーニングには時間がずいぶんかかり申しわけなく感じました。(女性 盛岡市 70歳)
 

読者の感想  2018年1月号

2018-01-10
●近所の農家さんに無農薬野菜を届けていただいています。ときどき、スーパーなどでは見かけない野菜が入っていますが、1月号の特集を読み、それらはおそらく「伝統野菜」「在来野菜」だろうと思いました。伝統と風土を形作る在来野菜を、大切に料理して食べていきたいと思います。12月号の「AGEsをつくらないための10カ条」(39ページ)に「パンを食べるなら国産小麦の天然酵母パンを」とありました。初心者でも作りやすくて、体にも良い「楽健寺天然酵母パン」を取り上げてほしいです。(女性 奈良市 46歳)
 
●10年以上前から、オイシックスの宅配便の野菜を購入しています。本誌1月号の伝統野菜の特集にあった伝統野菜一覧を見ると、いままで購入してきた野菜がいくつも載っていました。伝統野菜とは知りませんでした。伝統野菜を積極的に食べることは、日本の食文化の多様性を守り、応援すること。伝統野菜を提供する農家や企業も、その意義を購入者に向けて、積極的に発信することが大切だと感じました。F1種とそのメーカー企業については知っていましたが、ヒトの精子への影響までは考え付きませんでした。毎年、日本の伝統的なおせち料理を手間ひまかけて作り、3段重に収まりきらないほどでしたが、あらゆるおいしい食物にあふれる現代、子どもたちには不人気。核家族のわが家、新年にたくさんの客人があるわけでなく、料理だけがいつまでもあまるので、2年前から作るのを断念。時代とともに、お正月のあり方も変化せざるを得ません。辰巳芳子さん、メディカルハーブ、薬膳料理を取り上げてほしい。(女性 東京都江戸川区 42歳 会社員)
 
●京都では九条ネギが常時、売られています。地方でもずっと、店頭に並べられている野菜があるのでしょうね。加茂ナスは田楽にして食べるのが大好きです。でも、高いことが多くて、安いときに買っています。地方の野菜がたくさん店頭に並ぶといいですね。伝統野菜は生きた文化財。大切にしたいですね。マクドナルドを食べる人は多いですね。意識してなにで作られているか知っていないと、食べてしまうのでしょうね。(女性 京都市 61歳 保育士)

●若い人に牛肉は食べさせたい。しかし、今日的には生活するのがたいへん。スーパーには安いアメリカ肉が並んでいる。子ども(娘)に、回数を減らしてでも国産の肉を食べるようにと話していますが、経済的には無理の様子。孫たちの未来が心配です。1月号の「食のかけ橋」で紹介された北海道「北十勝ファーム」の記事を、興味深く読みました。自然放牧されている国産牛が、私たちの食卓にもあがる日が待たれます。それにしても、物価が上昇、年金も給料も上がらないなかではなかなか難しい話です。11月に入院。そのときに知り合った女性が、無農薬野菜を作り、ネット販売していると言っていました。さっそく、ネオニコチノイド系農薬でミツバチが激減している話をしましたが、入院中のため手元に『食べもの通信』がなく、彼女に送ってあげたいと思っています。(女性 京都府福知山市 71歳 無職)
 
●『食べもの通信』はたいへん味深い内容で、目をそむけたくなる内容ばかりです。毎日忙しい忙しいと、ゆとりのない日々のなかで、便利で楽な生活が幸せと思い込んでしまっています。でも、『食べもの通信』で学び、少しでも家族や周りの人たちといっしょに役立てていけたらと思います。(女性 岐阜県恵那市 64歳 主婦)
 
●『食べもの通信』は一気に読ませる雑誌ですね。毎号、よくこれだけの内容を編集されると感心しています。私の周りにも読者がいます。同じ雑誌を定期購読している仲間がいることからも、魅力ある雑誌なのだと思っています。今号は特集『伝統野菜』、これまで深く考えたことはありませんでした。しかし、知り合いの農家さんもF1種をごく当たり前のように使用しています。在来種の第一人者・野口勲さんの本を読んで、これからは人間の誕生をも危ぶむことを知りました。今、普通に食べている野菜について、農家さんとどうしたらいいか話し合いたいなあと思います。消費者ができることはなにか、考えたいと思います。農薬という表現はあいまい。除草剤と言えば雑草を枯らす。殺虫剤は虫を殺す。農薬は農作物の成長に薬となると捉えられます。なにか適切な言葉はないでしょうか。(女性 大阪府堺市 主婦)

●『食べもの通信』は息子がアレルギーだったので読み出しましたが、いまは孫がハウスダストになり、改めて手離せません。新しい情報がまとまっていて生活の指導になるので、息子の家族にプレゼントをしています。12月号の家栄研だよりで紹介されていた鶏卵の残留農薬の調査に、協力したいと思います。卵はどれを買えばいいか迷います。平飼いでも飼料はどうか、米を肥料にしているとあっても安全なのかと迷います。現在の卵の安全性について、とりあげてほしいです。日本はなぜアミノ酸(化学調味料)を使うのか、添加されていないものを選ぶのが難しい調味料なので、とりあげてほしい。(女性 京都市 66歳 主婦)
 
●少し前までは、日本という国は(食や環境に関して)安全な国だと思っていました。『食べもの通信』を読むようになり、ちっとも安全ではないことがわかりました。なぜ、日本人は虫や鳥がいなくなってしまうような農薬を使うのでしょうか。いやになってしまいます。じんましんが出て、ストレスが原因と言われました。ストレスや食事が原因のじんましんについてとりあげてほしい。(男性 福岡市 60歳)
 
●1月号の特集で、「果糖ぶどう糖液糖」について読み、アイスクリームの食べ過ぎを反省しました。と言いつつも、先日はクリスマスケーキを食べました。白砂糖も問題ありのようで、私の体はこれから一体どうなるのでしょう。『食べもの通信』を読んで勉強し、少しでも体に良いものをとり入れていきたいと思います。ペットフードについてとり上げてください。わが家に4匹の猫がいて、キャットフードが欠かせません。(女性 北海道福島町 60歳)

●1月号の「果糖ぶどう糖液糖ってなに?」の記事が、とても勉強になりました。自分で購入した「キムチ鍋の元」の原材料を見ると、真っ先に果糖ぶどう糖液糖と表示されていました。遺伝子組み換えのトウモロコシを使っているかと思うと、あまり食べる気がしなくなりました。果糖のとり過ぎも心配です。年齢的にひざ、腰の痛み、肌の老化など気になっています。グルコサミン、ヒアルロン酸、コンドロイチンなどの有用性、実際に人間の体にどう作用するのかなどが知りたいです。(女性 埼玉県川越市 65歳)

●毎号『食べもの通信』が楽しみです。私は1カ月に1回程度、チラシに食べもののミニ情報を載せて、新聞に折り込んでいます。情報源は『食べもの通信』です。私の知らないことも多く、健康のために気をつけようと思い、実行するさいの指針になっています。いつもありがとうございます。衣類の防虫剤は健康への影響はないのか。洋服ダンスに必ず入れなくてはならない防虫剤ですが、室内に有害なガスが揮発されて、人体に悪いのではと思います。(女性 鹿児島県曽於市 70歳 自営業)
 
●1月号の特集「伝統野菜」。私は週に一回は、産直で野菜BOXを配達していただいてます。それと、産直で大分県の農民連の野菜も、ときどき送ってもらっています。大阪に長年住んでいても「ええっ。これ、見たことあるけどどうやって食べるの?」という野菜がたくさんあります。そこで、本誌の「今月の旬」が役立ちます。効能と作り方が丁寧に書かれているので、すぐに作れます。今回のコカブも役に立ちました。ありがとうございます。(女性 大阪市 74歳)
●格安スマホでツイッターをしています。フォローしているニューズウィーク日本版に「米国で、キャノーラ油で認知症が悪化」との記事があった。引用ツイートして「『キャノーラ油』はカナダのオイルの意味で、製法は圧搾法とヘキサンを使用。ヘキサンを除去するため、高温処理が必要で、そのため80%含まれているリノール酸が酸化して毒性物質が発生する。台所のキャノーラを今すぐ捨てて、オリーブ油に変更を」とつぶやいたら、えらく反響が大きく、200人以上のリツイートがあった。油の問題、特集をお願いします。スーパーでは相変わらず、キャノーラ油が幅を利かせていますが、どうも怖い。オリーブ油にもピンからキリがあり、関心が高いようです。(男性 大阪府富田林市 67歳 医師)
 
●姑が晩年、介護が必要になり、辰巳芳子先生の「いのちのスープ」と毎日作るカスピ海ヨーグルトが本当に役立ちました。姑が入院したときも、病院の食事もおいしいのですが、まったく食べようとせず、家から持っていくスープやヨーグルトだけは口を大きく開けて食べてくれました。姑は無事退院することができました。(女性 和歌山県有田市 主婦)
 
●化学物質過敏症を発症してから3年3カ月になります。それよりも以前から農業やサプリメントに関心はありましたが、発症してからとくに気になるようになりました。12月号の特集を読んで、びっくりするやら腹立たしいやら。トクホやサプリのテレビコマーシャルは増加する一方で、何やら知らずに摂取するとたいへんなことになるのですね。とても参考になりました。私も何も知らずにルイボスティーを毎日飲んでいましたが、「利用者増加の陰でジワリと増える健康食品の被害」(同号)の表を見て、ルイボスティーの飲用を中止しました。貴誌のおかずの作り方も、いつも参考にしていますが、油揚げを使ったレシピが多いように思われます、スーパーには国産大豆や有機大豆を使った油揚げはほとんど売っていません。売っていても消泡剤が添加されています。油揚げや豆腐の特集をしてください。(女性 和歌山県串本町 57歳)
 
●先日は、ピーナツの件でご調査いただいたものを郵送していただき、本当にありがとうございました。毎日、落花生の皮ごと食べておりまして、中国のカビについては関心があります。(女性)
 
●安心できる食事のために役立っています。良い記事を友人たちに紹介して、喜ばれています。何号にどんな記事があるのかわかると、一層良い。(女性 静岡市 82歳 家事)

読者の感想  2017年12月号 ②

2018-02-04
●娘が持っていた『食べもの通信』12月号を読んだ。ネオニコチノイドの特集で、読んだその夜からお茶を飲むのをやめた。20年近く、朝晩にじんましんの薬を飲んでいたが、次の日の金曜日からじんましんが出なくなり、薬も飲まないで約1カ月が経った。帰還が見近いので、じんましんが治ったとは言い切れないが、とにかく助かった。(男性 茨城県土浦市 74歳)
 
●野鳥や昆虫の観察をつねにしていますが、12月号のネオニコに関する特集記事は、まさに身震いするほどに日々感じている自然界の激変びりに符合する! と思いました。なかでも食の安全については、日本の置かれている寒々しい恐ろしい実態が、安部政権の政治経済の政策の裏表の関係であることも再認識しております。今後の『食べもの通信社』のご発展を心から念じております。やはり、ミツバチが2006年ごろを境に激減し、里山に囲まれたのどかなところにある自宅で、キンカンの花が咲くころに、一匹もこの5、6年見られなくなりました。垣根によくスズメ蜂が巣作りましたが、もう10年くらい前よりなくなり、ことしはオオスズメバチを1、2度見ただけです。(男性 静岡市 77歳)

●「脱ネオニコ」は個人では限界があるが、自治体単位で実施すれば効果があるので、全国の自治体で取り組んでほしいと思った。わが家の周りの水田は、早朝に小型ヘリで農薬散布をしているが、いつおこなうかとか農薬の種類は知らされません。文句の言いようがありません。今、町政モニターをしているので、さっそく次回の会議で発言するつもりです。11月号の特集は誤解しやすいと感じた。健康でまあまあバランスのとれた食事をしている人が、もっと健康になりたいと思って糖質制限(特にごはん抜き)に走る恐れがある。現に友人でご飯もパンもやめたという人がいるが、それはダメでしょ。(女性 愛知県幸田町)
 
●購読して一年。「ワッハッハ談義」「料理」「とっておきの温泉宿」などを、とくに楽しみにしています。3月号の「とっておきの温泉宿」を見て、小諸の中棚荘に宿泊してみました。関東甲信越地方の温泉宿の紹介に期待します。12月号の特集「ネオニコチノイド系農薬」を読み、数年前、友人が『ミツバチが少なくなった』と言っていたことを思い出しました。恐ろしさを痛感しています。子育て中の2人の娘たちに回覧しています。これからも末永く読んでいきたいと思っています。(女性 埼玉県秩父市 70歳)

●12月号の特集でネオニコチノイド系農薬の実態を知り、大きなショックを受けました。日本が世界第2位の農薬使用量ということは知っていましたが、これほどだったとは。農薬や化学肥料を使用せずに野菜を育てて25年。大根もニンジンもキャベツもちゃんと育ちます。味もおいしいし、みんなに食べさせたいな。食べものが一番大切ということを知らせなくちゃ!!と痛感させられました。今号は私の永久保存版です。来月、食べもの通信読者会の初の集まりがあります、中心的に動いてくださっている方に感謝です。その日が楽しみです。『給食で死ぬ』の著者、大塚貢先生の講演会を聞きました。何年も前にこの本は読んでいましたので、直接お会いして大感動!!ぜひ、インタビューしてください。ご高齢なので早く!!(女性 盛岡市)

●12月号のネオニコ特集として平久美子・東京女子医大大東医療センター非常勤講師や水野玲子・ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事、秋田県男鹿半島でがんばっている安田勲さんの寄稿もあり、とても良かったです。長野県松本市の取り組みも取り上げてくださり、がんばっているお母さん方の励みになるはずです。(女性)
 
●12月号のネオニコチノイド系農薬の特集に、私の育った男鹿半島からの報告(16ページ)があり、愕然としました。子どものころにたわむれた虫たち(懐かしいオニヤンマ、秋赤音、スズメやホタル…)、そして素潜りでとった海の幸(ツブ貝、サザエ、タニシ…)がネオニコ散布以降、激減したとのことです。逆に子どもたちの自閉症は増加。虫は人と神経構造が似ていることも、記載されていました。11月号の特別企画「40年間で精子数が半減」で、子どもが生まれなくなり、日本滅亡の日が近いと感じました。農薬販売者(大企業)がもうかれば、こんなに悲惨でもいい? このような農業では困ります。韓国やキューバのように、一刻も早く、有機農業への切り替えが必要です。牛乳からカルシウムはとれない人が多い事実を広げてほしい。『牛乳のここが知りたい』(食べもの通信社発行)の学習会に40代から70代の女性10人が参加し、用意した本10冊が完売。近くのスーパー職員に「豆乳と豆乳ヨーグルトを置いてほしい」と話した後、そのコーナーが設けられ、設置面積が拡大している店もあります。50台で骨粗しょう症を指摘された方が、「牛乳が好きで、切らさずに飲んでいる」と言うので、同書を贈呈し、牛乳の弊害を伝えました。秋田県の農業研究会で「JADAM」(著者・趙永相 ジョ・ヨンサン)の本に出合いました。超低コストで前進する有機農業を1960年から取り組んでいる人です。訳者は西山志津子氏、観衆は佐藤喜作・日本有機農業研究会理事長です。ここに地球を救う未来があると思いました。日本の農業関係者の方がたに必見の書と思います。ぜひとりあげてください。(女性 秋田市 71歳 ケアマネージャー)
 
●12月号の特集を読んで、私たちの日常のなかにある殺虫剤や駆除剤、農薬が野菜などから脳に悪影響を起こすことがよくわかりました。保育園で働いていますが、職員や保護者にも伝えていきたいと思います。香害のことをわかりやすく伝えてほしいです。保育園にくる子どもたちの衣類が、洗剤なのか柔軟剤なのか、すごくきついにおいがします。これでは五感が育ちにくいと心配になります。(女性 京都市 61歳 保育士)
 
●長年の読者ですので、ネオニコチノイドという言葉もミツバチの大量死との関連の話も記憶にありましたが、今回の特集を読んで、愕然としました。身近なところで、こんなに使われているとは。植物内部に浸透し残留し、洗っても落とせないとは。ネオニコ系の農薬を使用したかどうかわからないと、野菜や果物も食べられないし、お茶も飲めない。やはり国政が根本的に転換しないと、遺伝子組み換えや、食品添加物などの食の問題も解決できないです。現在のような政権が続いてしまうと、私たちの健康や安全は守れません。もう少し、まともな政治になるよう真実を広げていくしかない。選挙制度のおかしさや、マスコミの酷さ自体を宣伝していかないとならない。(男性 埼玉県鴻巣市 54歳 生協職員)
 
●自然保護協会の機関誌で、ネオニコチノイド系農薬の危険性を感じていいたので興味をもって読んだが、あれからさらに悪化している気がした。放射線も目に見えないが、この農薬も知らないうちに生活に深く侵入して、健康体を損壊させているのだと思うと、恐ろしくなった。それに対して国がまったく対策をとろうともしていない現実を知ると、さらに怖くなる。知った以上はなにかアクションを起こさねばと思った。いま、もっとも関心があるのは食品添加化物。ほしいのは無添加のものだが、店にはほとんどない。これは安価で長く保存できることだけが目的に思える。ほしいのは安全な食べものなのに。食品Gメンというか、輸入食品の検査をする人と体制、どの程度チェックがあるものか、また添加物などのチェックはされているのかなど知りたい。(男性 横浜市 元教職)
 
●やっぱりやめておいて正解だった。12月号のネオニコの特集を読んで、思いました。庭で花木、野菜を育てていますが、殺虫剤やネコよけ剤はまったく使っていません。生態系を考えると、たとえ害虫であっても駆除すべきでないと思うし、害虫以外の虫も一網打尽に殺してしまうこと、害虫と呼ばれる虫であっても1つの小さな生命であることを考えて、いままで一度も使いませんでした。春、夏にはときどき重曹を使った虫よけスプレー(アブラムシにしか効かないらしいですが)を葉にかけました。猫のフン害には、どういうわけか米ぬかをまいたら一度も被害にあいません。わが家は毎回断っていますが、町会の害虫駆除剤の散布が気になります。1日3度の食事は食材、栄養に気を配っていますが、口に入るものすべてが無農薬というわけではありません。おいしく楽しい食卓のために、一生懸命作った食事に、目に見えない悪影響があるものが入っているかもしれないのは残念です。何とかしたいものです。辰巳芳子さんをとりあげてほしい。最近、『食といのち』という辰巳さんの本を読みました。カロリー計算ではない、日々の食事の豊かさが大切であると、静かに丁寧に語っておられるのが印象的です。(女性 東京都江戸川区 41歳 会社員)
 
●子どもたちに無農薬ではない野菜を食べさせるリスクがよくわかりました。給食では避けられないので、どうすればいいか悩みます。身の回りの空気、水、食べもの、なにもかも化学物質に汚染されて、いったいどうなってしまうのだろうか。有機農業に取り組んでくれている方がたに感謝します。有機バナナを選んで食べていましたが、輸入の過程で果物には全部燻煙されることを知り、がっかり。地産地消が基本だと改めて知りました。予防注射について。生後2カ月から大量の注射を打ちます。こんな小さな体に薬物をたくさん打ってだいじょうぶなのか。自閉症の原因というデータも出ているとのこと。アルミも含まれているという記事もあり、打ちたくありませんがどうすれば?(女性 静岡県藤枝市 40歳 自営業)

●書籍『知ってびっくり 子どもの脳に有害な化学物質のお話』の感想です。当たり前のように使っていた殺虫剤や制汗剤などにあんなに危険が潜んでいるとは驚きです。娘や孫にもすぐに知らせなくてはと思います。それにしても、あんなにコマーシャルを見せられては、買いたくなりますね。12月号のネオニコチノイド系農薬の特集は、たいへん勉強になりました。日本の残留農薬基準が欧米に比べて緩いこと、海外で売れなくなったネオニコの販売量を取り戻すために企業が規制緩和を国に求めたのであれば、とんでもないことですね。人の命と企業の利益のどちらが大切なのでしょう。私は薬店で働いています。化粧品や殺虫剤は「使わないほうがいいですよ」とは言えません。矛盾を感じながらの毎日です。(女性 埼玉県川越市 65歳)
 
●以前、マスコミでもミツバチがいなくなるという不思議な現象をドキュメントになった放映を見たことがあります。ネオニコチノイド系農薬が原因とは驚きました。それが、子どもの脳神経にも影響して子どもの自閉症が増加するというのは、とんでもない話です。農水省にはもっと農薬規制をしてほしいです。美容院で聞いたうわさ話ですが、病院の検査士の話では乳がん検査を受けた若い人の約6割が精密検査が必要だが、検査結果にショックを受けて再検査に来ないそうです。アメリカ牛肉と乳がんの関係を思い出しました。(女性 大阪市 77歳)
 
●いつも本が出るのを楽しみに待っています。私の知らないことがいっぱいで、もっと若いうちから知っていたら気をつけて生活できたのにと思います。一つひとつ勉強して、子どもや孫に伝えたいです。『食べもの通信』が将来の子や孫たちのために、たくさんの人の目にふれ、広がってほしいと思います。(女性 和歌山県有田市 65歳 主婦)
 
●12月号の特集で水野玲子・NPO法人ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事の農薬・ネオニコチノイドの報告には驚いて、非常な危機感を覚えます。ミツバチ大量死の原因で注目とは。杞憂に過ぎなければよいのだが、わが家で起こった異変が心配になる。アシナガバチをとんと見なくなった。庭でバラを育てているのだが、昨年までは5、6個、巣をつくって除草時に刺されたりして困っていたが、ことしはとんと見ない。ことしの異常気象のためと思っていたのだが、全国的にはどうなのだろうか。「食の安全・安心シリーズ」はサプリメントの肝障害の報告だったが、解毒は肝と腎がメインである。鎮痛剤などは腎の血流に作用し、腎障害を起こす。腎障害への報告も多いはずで、続報をお願いします。(男性 大阪府富田林市 67歳 医師)
 
●9月から読者になり、特集記事とすべての連載記事を、興味深く読んでいます。読んでいると、群馬のひとり暮らしの母がダブってくるのはなぜでしょう。私の父の介護が終わった母は88歳。「今が一番。百姓が楽しい」と言います。過疎の山里のため、移動販売の業者も週一となりました。牛乳配達者も高齢化で、配達がなくなりました。食材調達に困る人びと。調達はどうしているかといえば、地元の青果店での買い物(ちょっと割高)、または車で週末に1時間弱の藤岡市まで行ったり、共同購入のクラブに参加したりしています。母はどちらにも参加せず、野菜を自給自足しています。朝のご飯にはゴマをふりかけ、野生化したコンニャク芋を掘り煮物に入れたり、サツマイモは干芋にしたり・・・。イモの蓄えはもみ殻を敷き詰めた室(ムロ)の中に入れ、私にも必ず分けてくれます。このように、野菜類はすべて自給です。先日は、母は道路に「くず葉がたくさん落ちている」と言って、広葉樹の落ち葉集め始め、私も一緒にしました。良い堆肥になります。父の植えた果樹・キウイも毎年豊作です。隣町に嫁いだ私の妹が、シイタケやナメコをときどき持ってきます。私はこんな生活がまだ続いてほしいと、帰省するときに必ず魚、肉、卵、最近は牛乳も買っていきます。また、心の栄養も十分にと思い、名作映画のDVDを持って行きます。「まごわやさしい」になるかな。(男性 埼玉県春日部市 62歳)
 
●12月号の「読者の質問」欄でAGEs(終末糖化産物)のことを知りました。穀類や甘いものを食べ過ぎるとできる老化物質。ショックでした。なにしろ自分の好みですから。油もの、砂糖、気をつけていますが数年前、健康診断で加齢黄斑変性症の疑いありで、毎朝パン食で、バターにジャム、そして油炒め…思い当ってやめました。いまは『食べもの通信』に教えてもらった発芽玄米入りのご飯食にしています。メニューも和食です。先日、久しぶりにコンビニに行ってびっくり。まあ、きれいで夢のような(笑)商品がずらりと並んでいて、毎日、食べていたら30年後にはどうなるのかしら? と思いました。『食べもの通信』のめざすところの、反対の極致のような。一度は食べてみたいという誘惑はありますが。(女性 東京都世田谷区 62歳 パート)
 
●12月号の「放射能から命を守る」を読んで、「がんが増え、廃虚になっていくことを国はわかっている」「復興のしようがない」「展望がもてない未来」「県も村もバラバラ」「子どもたちがいないところに未来はない」など、現状を知りました。チェルノブイリも50年かかったといいます。広島県の原爆も、生き証人がその恐ろしさを後世に伝えようと奮闘しています。日本に原発もいらない。子どもたちに、未来がある平和な国をつくりたいですね。12月2日に牛乳祭りがありました。天気も良くて、たくさんの人でにぎわいました。婿さんに牛乳を買って帰ろうと思いきや、昼前に行くと売り切れ! (女性 広島県三次市 67歳 保健師)
 
●私が開業する医院は毎年11~1月、「悲しい」「つらい」との相談が続きます。うつ症状が目立ち、自死希望者が増えるのです。でも、よくお話を聞いていると、本当はだれも「死にたい」とは考えていないとわかります。人は1人では生きられず、1人でも2人でも話し合える人がほしいのです。臨床医として50年以上経ってなお、人の不思議さ、すばらしさを知り、未来に希望をもつのです。日本の伝統食を基本にした伝統的総合医療を世界に広げようと、アメリカ、カナダで日本の伝統食の学習会を立ち上げつつあります。小児科、精神科医の臨床医たち。いま、子どもたちが心配な状態と、私は感じています。子どもたちに与えられている抗精神材の量が世界中で増えているのではないかと思います。(女性 東京都国立市 77歳 開業医)
 
●毎号、興味をもって読んでいます。ここ2、3年、糖化がテレビや雑誌でとりあげられることが多くなり、関心をもっています。AGEs(終末糖化産物)をとりあげた12月号の「読者の質問」を、 11月号の特集「ゆるやかな糖質制限で健康に」と合わせて、読みました。AGEsががんをはじめさまざまな病気や老化の原因になること、上手に糖質と付き合い、調理法や食材の選び方などを食事にとり入れること、勉強になりました。(女性 岐阜県瑞浪市 58歳 主婦)
 
●農薬の怖さは、映画や雑誌でよく知っており、無農薬野菜を作っている村上農場に手伝いに行き、そこの野菜をいただいています。農薬を使わずに野菜を作ることは、本当にたいへんな労力と根気がいります。生活にゆとりが少しでもないと難しいとも感じています。わが家の今日の朝食は、リンゴ、大根、ニンジン、ブドウ、キャベツ、ピーマンを混ぜたジュース、三分付ご飯、具だくさんみそ汁、ネギと梅肉とジャコ、根株入りの納豆、食後に柿とヨーグルトでした。連載「とっておきの温泉宿」で紹介されて姫路の山上旅館に行ってきました。紅葉がとてもきれいでした。露天の家族風呂は17度の源泉で、少し冷ため。源泉を飲むと、すごく味が濃かったです。イワナの塩焼き、温泉がゆ、ワケギの酢みそあえなど、珍しいものを堪能しました。(男性 名古屋市 66歳 自営業)
 
●退職した主人が、実家の父が残した畑で野菜作りをしています。畑の隅にあったサトイモの茎のようなものをとって整地していると、いとこが通りかかり、「トイモと言って食べられる」と教えてくれました。父が生きていたころ、食べたことを思い出しました。皮をむいてそぎ切りにし、揉んで酢のものにするのですが、母は手がかゆくなるので、作るのは父の役目でした。いとこに味付けを教えてもらい、使い捨て手袋を使って調理士、おいしく父の味をいただきました。ネットで探すと「といも」はこちらの地方の呼び名のようです。(女性 三重県紀宝町 59歳 無職)
 
●12月号を読んで、自閉症など、昔はなかった病気がなぜ増えているのかがわかりました。農薬「ネオニコチノイド」の害をもっと広く、多くの人に知らせねばならない。「ネオニコを使うな!」という世論を作らねばならないと思いました。よく外食するのですが、食品の実態を知りたい。焼肉屋の肉、パスタ、サラダ、そのほかの加工品など。(女性 愛知県津島市 66歳)
 
●毎月、届くのを楽しみにしています。12月号の特集「ネオニコチノイド系農薬」は、家族で使っている「コバエホイホイ」にもつかわれていてびっくりしました。脳神経への悪影響が心配です。このような情報はもっと広く、たくさんの人に知らせることができればと思います。連載「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」は、市販品と比べていてわかりやすく、選ぶときに助かるので、たくさん載せてほしいです。最近、野菜の皮ごと調理がテレビや本で多く紹介されていますが、水洗いをしてはいますが、残留農薬などだいじょうぶかな?と 考えるときがあります。例えば、ショウガの皮ごと、大根の皮ごとなどです。加熱するので安全かと考えますが、リンゴの皮ごと生食するなど、ちょっと不安があります。市販されている調味料について、たとえば「白だし」、「だし入りみそ」「めんつゆ」などの成分が知りたい。(女性 北海道中川町 56歳)
 
●ネオニコチノイド系農薬の特集を、ありがとうございます。農薬のことを知っているつもりでしたが、脳神経にダメージを与えるなんて。野菜を洗うときに重曹洗いをしています。30秒から1分、そのご水洗いをしています。シャキシャキして甘みが増します。法吉の貝殻を焼成した野菜・果物の洗浄剤について詳しく知りたいです。(女性 神奈川県茅ヶ崎市 主婦)
 
●ホルモン補充療法中なので、特集を興味深く読みました。副作用に配慮して、乳がん検診と婦人科検診は必須で、受診しない場合は処方されません。骨粗しょう症予防とがんなどの副作用、どちらか悩みますね。連載「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」を楽しみにしています。第三のビールについて、いろいろな種類があるので、取り上げてほしい。(女性 横浜市 51歳 会社員)
 
●日本は農薬基準が厳しいと思っていましたが、アセタミプリドの残留基準はEU(欧州連合)に比べてずいぶんゆるいということがわかりました。日本でも早く規制されることを望みます。いろいろ危険のものがでまわっているなかで、私たちは最低限どんなことをしたほうがいいのでしょうか。(女性 滋賀県守山市 60歳 主婦)
 
 

読者の感想  2017年12月号①

2018-02-04
●ネオニコチノイド系農薬の特集を読んで、本当に知らないことは恐ろしいと思いました。世の中にまん延しているんですよね。テレビで宣伝しているのを横目にし「ヤメテヨ!」と言ってみても、スーパーに行けば売っているし…。せめてわが子たちには知っていてほしいと2人の娘にこの本をプレゼントしています。「読んでいるよ」と言われ、親ばかですが、プレゼントを続けています。(女性 愛知県稲沢市 69歳)
 
●『食べもの通信』12月号を取り寄せ、さっそく電車の移動に読んでいたら、「あら、それ何という本ですか? いま開いているページ(ネオニコチノイド系農薬の特集)に興味あります」と声をかけられ、いろいろお話をしました。乗り換えのとき、よろしかったらどうぞと手渡しました。いただいた本の活用報告まで。(女性 千葉)

●毎日食べているものが、こんなに健康に影響しているとは、驚きです。今回の特集の農薬も怖いですね~。もっともっと勉強していきたいと思います。科学が発達して便利にはなったけれど、安全で健康な暮らしがどんどん脅かされこれから先どうなるのかとても不安です。グルテンフリーについて、小麦の体への影響を特集してください。(女性 群馬県伊勢崎市 74歳)

●表紙にイチョウイモ! たまたま今日、スーパーで買ってきたので、びっくりです。共時性? でしょうか。感謝しお礼申しあげます。また、どなたかにお伝えしたいと思います。(女性)
 

読者の感想  2017年11月号

2017-12-14
●11月号は「こども食堂」の名付け親、近藤博子さんのインタビュー記事に、勇気をもらいました。私も「こども食堂」の手伝いをしていますが、ボランティアの方がたとの人間関係がいろいろと難しく、早く自分流の子どもの居場所づくりをしたいと背中を押された感じです。公共の施設を借りている限界もありますが、いまは母子家庭の親子の何組かが定期的に参加していて、皮むきなどの料理にも参加しています、もう少し充電してから仲間を募って、寺子屋的な場所を作りたいです。(女性 秋田市 66歳 保育園の管理栄養士)
 
●もの思いにふける秋。夜空を迎いで、亡き人たちと交信できるこの季節の良さを感じることは、いまの世の中では難しい。せめて、本を読むことで心の栄養、そして養生の支えにしたいと改めて感じる11月号でした。糖質制限の特集が、わかりやすかったです。近藤博子さんのインタビューをありがとうございました。私はこの6年間で4人の孫に恵まれ、とても忙しい日々を送ってきました。がんに2度かかり、体作りに励みながら孫の世話にかけつけています。子どもにかかわる課題に取り組んでいらっしゃる人を知らせていただきたい。子どもの未来につながる活動の重要性を訴えてほしい。(女性 東京都立川市 71歳)
 
●11月号の「体の痛み 自分でできる改善・予防法」を読んで、私も外反母趾があり整形を受診したりコルセットも作り・・・・いろいろしましたがだめ。足の指を広げたり、足のストレッチ、指圧は毎日、風呂上がりに続けています。高価な、自分の足に合わせた靴も作りました。が、じいちゃんの遺伝はやっぱしね。種なしピーマン開発してよ!!ピーマンは畑で栽培するのでよく料理に使いますが、あの中身の種の多いこと!! だれか種なしピーマンを開発してくれんかな~。笑いと健康 昇幹夫 産婦人科ドクター 現役70歳 「日本笑い学会」副会長をとりあげてほしい。(女性 広島県三次市 66歳 保健師)
 
●11月号の特別企画「40年間で精子が半減 100年後は…」の記事を読み、さもありなんと妙に納得した。ぜんそくの二日後に、牛乳アレルギーの男の子が135mlの牛乳を飲んで脳障害をおこしたというネットのニュースを見たと35歳の娘が言っていた。詳細を知りたい。アレルギーについて知りたい(孫がアレルギー)。糖尿の境界型(私が)なので、どんな食物が有効かもし知りたい。(女性 愛知県津島市 66歳)

●11月号の特集「ゆるやかな糖質制限で健康に」は、なにをどのくらい食べることが糖質の制限になるのか、どんな食品をどのように食べたらいいか、具体的でとても参考になっています。8月に東京から越して(戻って)きました。身近なところでも、行政でも「原発」の話がされないことに戸惑っています。この先の福島が心配! とくに食品についても安全かなと思ってしまいます。『食べもの通信』は何といっても食の安全安心を追求しているので貴重です。今後もよろしくお願いします。(女性 福島市 67歳)
 
●11月号も永山久夫先生の「ワッハッハ談義」に、心温かくなりました。近藤博子さんのインタビューに感動しました。『食べもの通信』を若い人にも伝えたいです。(女性 神奈川県茅ケ崎市)
 
●11月号の「とっておきの温泉宿」で紹介された「旅館大沼」。わぁー、すごーい! 行ってみたーい! と思いました。寒くなってきたし、オンドル(床下に燃焼ガスを通して床を加熱するもの)のある宿が好きで、いつも秋田まで行くのですが、「旅館大沢」にも一度は行ってみたいです。健康になれそうですね。食品添加物は関心をもつ人が多いのですが、案外、一時的みたいで、私はいつの間にか「健康オタク」と言われるようになっていて、びっくりです。(女性 横浜市 65歳)
 
●2017年3月号の「とっておきの温泉宿」で紹介された長野県の中棚温泉「中棚壮」に、10月末、宿泊しました。最初は私たち夫婦2人で申し込んだのですが、娘家族も行きたいというので現地で落ち合いました。2歳と0歳の孫も一緒です。記事にあったように、しっとりとしたたたずまいと、宿の人の温かいもてなしを肌で感じ、時の流れがいつもよりゆっくりに感じられました。温泉には赤いリンゴが30個以上も浮かべてあり、孫は大喜びでした。食事も、私たち和食党には十分の量と内容でした。11月には、同1月号で紹介された兵庫県の塩田温泉湯元「上山旅館」を予約しました。(男性 名古屋市)
 
●11月号の「体の痛み 自分でできる改善・予防法」の「足の痛み編」が、とても参考になりました。私は外反母趾で、アーチが崩れているように思っていたので、軍手の指の部分を靴のインソールに貼り付けました。少し歩くのが楽になったような気がします。冬になると地域の食生活改善推進協議会のメンバーで、みそ作りを楽しんでいます。国産の大豆、麹、塩にこだわり、いつもおいしく安全で安心なみそを食べています。(女性 北海道浜頓別町 75歳)
 
●11月号の特集「“ゆるやかな”糖質制限で健康に」を読みました。肥満と鼻炎に悩まされていたのですが、糖質の多い食事はがんや糖尿病の危険性もあるのですね。さっそくco-opで発芽玄米を買い、18ページの野口節子さんの献立を参考にしました。もらいものの野菜で冷蔵庫が満杯に。腐らせて捨てるのはもったいないのでがんばって、野菜いっぱいの食事を作りました。主食の量が減ったせいか、自然に糖質制限食になり、体重も少し減りました。(女性 北海道福島町 59歳)
 
●連載中の「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」は、ほんとうにわかりやすくて、おもしろいです。私は山深い地域で生まれたので、中国電力の電気がついたのは5歳直前でした。現在30歳の長男が3歳くらいまではガスもなく、薪でご飯とおかずのすべてを作っていました。いまはほんとうに便利過ぎる世の中になってしまいました。たまに、年配の方と近所の家にテレビを見せてもらいに行ったこと、電話も集落で公衆電話が一つあるだけで、100番に電話して番号を伝えておくと料金はいくらと連絡があったことなど、懐かしく思い出します。両親がことし、ともに85歳になりました。2人そろってというのは少ないようです。自分も60歳が近づき、動作が遅くなっていく親を見ていると、自分も…と気づかされます。(男性 岡山県真庭市 58歳 自営業)
 
●11月号の特別企画「40年間で精子数が半減」を、興味をもって読みました。以前から言われてきたことですが、もっと政府やマスコミが本気になってとり組んでほしいものです。がんで、食事にいろいろ気を遣い、献立を考えています。本誌が良い参考になります。ただ、あれも、これも体に良いととり入れていくと、どうも食べ過ぎになるのが困りものです。(女性 神戸市 73歳)
 
●料理は下手の横好きですが、医療のことはなぜか自分のことのようで、気をつけながら毎日を過ごしています。イスから転倒して腰痛を患い、ここ2~3年は軽いウオーキングをしています。食事は3食きちんと食べ、塩分、糖分を控えて、貧血があるので食べものには気をつけています。区の検診、インフルエンザの予防注射も毎年、おこなっています。正しい歩き方と目の話をとりあげてほしい。もうすぐ80歳なので、高齢時の注意点なども。(女性 東京都豊島区 78歳)
 
●子どものころから3食白米で育ちました。しかし、白米は病気のもとにもなりつつある。白いものはほとんど食べませんが、「糖質」の特集(11月号)を読んで考えさせられました。料理のページが多いように思います。全国にアンテナを張り、情報を載せてください。(女性 長野県小谷村)
 
●『食べもの通信』を購読して1年になります。毎号、必ず何度も読み返しています。きょうももう一度読み返したい記事があり、何冊かページをめくったところ、けっこう詳細を忘れていることにびっくり。何度も読み返していても、忘れてしまうものなのですね。この間、また新しく関心が出てきたテーマがあったり、自分の体調で気になることが出てきたり、周りの環境が変わったりで、過去の記事をもう一度ゆっくり、すべて読み返してみようと思いました。9月に3人目の子どもが生まれたばかりです。「こども食堂」や子どもの貧困については以前からとても関心がありましたが、プライバシーの問題もあって表面上はまったくわかりません。保育園や小学校の子どもたちの様子を見ても、みんな健康そうだし、同じような服装だし…。正直なところ、実感がわきません。私はサプリメントにほとんど効果を感じたことがないのでまったく飲まないのですが、テレビコマーシャルを見ると飲んだほうがいいのかも…ちょっと調べてみようかなと関心があります。でも、食品以外のものを自分の体に入れることには抵抗があります。(女性 東京都江戸川区 41歳 会社員)
 
●11月号の特別企画「40年間で精子数が半減」を読み、衝撃を受けました。確かに、私の周りでも子どもができないと悩んでいる人たちがいるので、どうしてだろうと思っていました。少子化対策のためにも、悪影響をおよぼす農薬の使用はすぐにやめてほしいです。サケ、サンマ、サツマイモ、リンゴなど、食べものがおいしい季節。いろいろな料理を作り、楽しんでします。料理することや食べることの楽しさを、子どもや孫にも伝えてたいと思います。(女性 札幌市 57歳 管理栄養士パート)
 
●久しぶりに会った友人(71歳)が脳梗塞、糖尿について医師から注意を告げられたとのこと。バックナンバーに特集があったことを思い出し、友人にあげようと思います。(女性 京都市 76歳)
 
●「子どもの食事 おかわりちょうだい!」のページが好きです。栄養があるし、味もいいし、なにより簡単にできるところが保育園メニューって感じでいいですね。安全・安心な食品をとりたくても、高い! 「できるだけ」しかできない。子ども3人元気に育ってほしいけど…。(女性 大阪府豊中市 48歳 保育士)
 
●11月号の特集「“ゆるやかな”糖質制限」を興味深く読みました。糖質制限をするあまり、間違った方法が最近多い気がしています。とくに、砂糖などの糖類を避けてカロリーゼロなどに使われる異性化糖、果糖ブドウ糖液糖は知らない間に多くの加工品や飲み物に含まれるようになってしまいました。その結果、子どもの異常やうつ、アルツハイマーなどが増えている気がしてなりません。もちろん、私や家族はとらないように気をつけていますが、ほとんどの人が気にしていないのではないでしょうか。ほかにもストレスはありますが、企業も含めた日本の社会が、添加物や農薬などに関心がないことが一番のストレスです。ストレスで潰されないためにも、毎日おいしく食べて飲むことを大切にしています。(女性 東京都中野区)
 
●少子化の原因は最近、経済面ばかり注目されています。私自身もそれに納得していましたが、特別企画「40年間で精子数が半減」は、驚くべきものです。「科学的知見からは、『日本に精子生産能力をもつ男性がほとんどいなくなる』と十分推測できる」「私たちにいま、求められているのは農薬の規制を含む環境ホルモンへの対策です」。喫緊の問題です。EUでは禁止している農薬を、日本でも禁止させましょう。孫も2歳半になり、元気に育っています。この11月には次男にも孫が生まれる予定です。孫はかわいい。子どもはかわいかったかどうか忘れましたが。(男性 大阪府富田林市 67歳 医師)
 
●連載「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」をいつも楽しみにしています。自分が食べているものが出ていないかという心配や、選択は間違っていないかなど、アンダーラインをひかれた添加物を見ながら、一つでも覚えておきたいと毎回思います。11月号でとりあげられた「チョコレート菓子」は、大手のものでもいいものがあるのだと安心しました。加工食品の裏の表示は、小さい文字でたくさん書かれています。年々目がかすみ、売り場に拡大鏡を設置してほしいくらいです。選ぶのをあきらめてくれと言われているようです。(女性 高知市 60歳 保健師)
 

読者の感想  2017年10月号

2017-11-10
●卵焼きをよく作るので、卵は大事な食材です。でも、スーパーなどの店頭にはさまざまな卵が並び、迷います。10月号の卵特集は勉強になりました。少々高くても平飼いの卵を食べるようにしようと思いました。作りおきおかずの連載を楽しみにしています。知人は恒例の一人暮らし。スーパーで、少量のおかずを活用しています。料理が苦手だそうです。簡単ですぐできるおかずも、紹介してください。(女性 東京都三鷹市 68歳)
 
●私は卵、牛乳のアレルギーがあります。とくに卵は、半熟や生を食べると下痢や嘔吐などで苦しめられます。そのため、外食では卵料理を注文できません。しかし、飼料や飼い方などにこだわる生産者から購入した卵は、採卵後数日のものは、体調が良ければ食べられます。いまは友人らと複数で注文し、定期的に送っていただいています。届くと数日は、卵料理を楽しみます。こだわる生産者に感謝、感謝です。(女性 盛岡市 農業)
 
●10月号は「子どもの食事 おかわりちょうだい!」が良かったです。子どもたちも結婚し、食事作りをするようになり、次女から炊き込みご飯の作り方を教えてほしいと言われていた矢先、炊き込みご飯のレシピが載ったので、コピーしてあげようと思います。食の安全性とともに、料理についても作り方を伝えていきたいと思います。ことし初めて、わが家の畑でカボチャがとれました。小さめの品種が6、7個も。草に埋もれていましたが、がんばって草取りし、調理して食べました。とてもうれしい気持ちになりました。退職後は畑づくりをしようかと思います。(女性 札幌市 57歳 管理栄養士パート)
 
●家は卵を食べる量が多いので、10月号の特集は興味がありました。また、飯舘村の記事を読んで、放射線の怖さを改めて感じました。地元産のお米を子どもたちの給食に使う地域が増えてきました。どうして、未来を担う子どもたちに食べさせなければならないのか…。福島県内の食べもの汚染について、調べてほしい。海のものも山のものも安心だと、流通が増えてきていますが、疑問です。子どもには食べさせたくないけど、給食に使われたりすると…。(女性 相馬市 35歳 会社員)
 
●10月28日は昭和34年に結婚した妻との記念日で、22歳と26歳でした。53年間、妻は献身的に尽くしてくれました。私はいま80歳。水曜日と土曜日にデイサロンに通い、介護音楽療法、健康指導、ランチのお世話になっています。きょうもおいしい肉じゃがコロッケを食べました。いつも盛り付けの一品一品を見るたびに、妻の手料理を思い出します。調理スタッフが日替わりで4人います。茶碗蒸し、ちらし寿司、中華総菜、和洋風天ぷら、ビフテキも出ます。ナスやさつま芋の煮つけも手が込んでいます。温かいご飯にウナギ(サケ)がまぶしてあったり、トウモロコシ、グリーンピースも混ざっています。一人暮らしはみそ汁も珍しくなります。感謝をどう伝えるか。「ごちそうさま」の一言プラスアルファはなんでしょうか。(男性 京都府八幡市 80歳)
 
●10月号の「今月の旬」はシイタケでした。日光に当たるとビタミンD2に変化し、骨の形成を助けるとのこと。購入したら日光に当てる習慣をつけると健康増進になりますね。卵は大好きです。原発事故後、安心して食べられるたんぱく質源です。1㎏155円→1㎏85円と低卵価。私たちは卵がいっぱい食べられるけど、生産者は生活できませんね。卵を購入するとき、地元の信頼できるところから購入するように心がけています。「子どもの食事 おかわりちょうだい!」のサツマイモ3品のパイを子どもと作ってみたい。「作りおきおかず」の「チンゲンサイの速攻お浸し」はいいですね。「ワッハッハ談義」を読んで、梅干しは本当にすばらしい。焼いてお茶に入れて飲む習慣が参考になりました。日光に当たると肌が赤くなる幼児に出会ったので、シイタケを日光に当てたものを食べさせてねと伝えると、とても感謝されました。これから冷え込む季節なので、梅干し焼き入りほうじ茶で体に元気を与えて、疲れ知らずになりたいと実践しています。体にやさしい食べものの組み合わせ方、ストレスが溜まってイライラしたとき甘いものを食べてしまうけど、より優しい甘い食品の選び方をとりあげてほしい。(女性 滋賀県大津市 42歳)
 
●「ワッハッハ談義⑩」(10月号)の「梅干しパワーに注目」を、楽しく読みました。とくに、梅干を焼くと作られる、血栓防止と血行を良くする成分「ムメフラール」は初めて知りました。周囲に広めたいと思います。頭痛で悩んでいた時代、調理士の方から梅の果肉を、「目の横の押して気持ちいいところに貼りなさい」と言われたのを思い出しました。これが効きました。92歳の母が夜中、方向や時間の感覚がわからなくなる認知症の症状がでてきました。この先がいろいろ心配です。(女性 宮崎市 65歳 主婦&母の介護)
 
●釣りを趣味にしているからではないが、日本の沿岸漁業には昔から興味がありました。10月号の「特集② どうなる日本の魚食文化」を読んで、あらためてショックを覚えると同時に、希望ももちました。消費者として、もっと関心をもちたいと思います。(男性 福岡市 60歳 医療事務)
 
●毎回、楽しみに読んでいます。仕事で子ども(小学生)とかかわっていますが、指導員として、一人の親(孫が2人います)として、『食べもの通信』を読んで内容が理解できたこと、知らせたいことをお母さんたちにアドバイスしています。本当は本を買って、読んでもらいたい。久しぶりにということで、町の皮膚科に行きました。なんと患者さんの多いこと。診察に1時間近く待ちました。患者さんの多さにびっくりです。(女性 岐阜県可児市 59歳 学童指導員、栄養士アドバイス)
 
●インタビューに三上亜希子さんが登場して、ますますファンになりました。岩手の山間地の暮らしを顔がほっこりするイラストで、毎月紹介してくれるし、NHKのローカル番組(ラジオ)には癒し系のお声で、ときどき登場してくれるし、今回は写真のお顔も拝見できて良かったです。(女性 岩手県北上市)
 
●10月号の「作りおきおかず」の「揚げない大学芋」を作ってみました。お料理としては良い一品です。おいしかったです。でも、おやつとしての大学芋には物足りなさを感じました。特別企画で漁業問題が取りあげられていましたが、本当にみんなで考えなくてはいけないし、国の政策としてやるべきことが多い。生活協同組合「コープあいち」の組合員活動として、コメの学習会「お米を食べよう。ずーっと」と試食会をおこなう予定です。おいしい食べかたを提案します。(女性 愛知県幸田町 71歳)
 
●去年から、毎日食べる卵をスーパーの特売品から平飼い卵に変えました。野菜、牛乳、肉、魚など、食材にはこだわっていましたが、卵は家族全員が毎日必ず1、2個は食べるので消費量も多く、平飼い卵は特売卵に比べて3倍以上も高額なので迷っていました。あるとき、平飼い卵を買うことで、生産者の応援になるということに気づき、以降は平飼い卵を購入し、周りの友人にも勧めています。特集②の日本の沿岸漁業の衰退について、興味深く読みました。ニュースではサンマ、ウニ、いくら、カニが記録的不漁だと言っていますが、その原因には深くふれません。異常気象、温暖化が原因かな? と思案するにとどまってしまいます。今回の特集②の内容が一般に広まることを望みます。乳幼児の生活、食環境をとりあげてほしい。(女性 東京都江戸川区 41歳 会社員)
 
●10月号の特集②は温暖化が異常気象にとどまらず、農業や漁業にも深刻な影響を及ぼしていることや、農業と同じように高齢化や後継者不足に悩む現状など、深く考えさせられました。しかしながら、「忙」は「心」を「亡くす」というように、「多忙」「超多忙」の日々で、食べもの通信』もパラパラと見出しだけ見るような読み方です。大切なことをボロボロとこぼしていく自分の毎日を、悲しく思います。どうしたら~と愚痴を言ってもはじまりませんが、大事にしたいことにしっかりしがみついていたいと思います。(女性 京都府与謝野町 62歳 農業)
 
●食べもののことは知っているつもりでも知らないことがいっぱいで、貴誌は勉強になります。(女性 京都府綾部市)
 
●いつも楽しみにしています。永山久夫さんの連載「ワッハッハ談義」で、梅干しを焼くことを知りました。お茶漬けに入れて食べました。美味です。ありがとうございました。(女性 神奈川県茅ケ崎市)
 
●9~10月号に掲載された「避難解除された飯舘村からの報告」を読みました。新聞を読むのには、ずいぶん力がいります。テレビからの情報では、そのときどきのニュースしかわかりません。「初めて稲作の収穫、●●町」などと報道されても、そこがそんなに安全なのか? と。除染しても表面を「ペーパータオルで拭くだけ」というのは、やはりと感じました。山や谷、土手や木々なども、放射能は残っているはず。雨が降れば当然流されるだろう。そんな表面的なことでだまして、まただまされて、本当に不思議なことだと思う。最近は、子どもたちの甲状腺の検査や異常のニュースは聞きません。福島のこと、心配しています。母は99歳。あと2カ月余りで100歳です。3人の娘で介護にしています。母は腎機能が悪くなりカリウムが高くて、野菜はすべて湯でこぼしてから野調理します。果物もゆでたものを用意しています。一生懸命、戦争中を生きて、貧乏の中で一家を支えてきました。私は顔にクモの糸が付いたような違和感があり、不快に感じています。シャンプーを変えたり、石けんで髪を洗ったり工夫していますが、髪の毛が伸びてきたらその症状が出てくるようでもあります。(女性 京都府福知山市 無職)
 
●10月号は特殊卵のこと、日本の魚食文化、梅干しパワー、包丁など、どれも日常的にこだわっている記事ばかり。ほかの記事も丹念に、何度も読みました。卵は地元で生産されるものやセブン&アイのものをいただいていますが、飼料には気が回っていませんでした。お魚は大好きで、おもに煮魚を食べています。梅干しは自分で漬けますが、子どものころ、喉がい痛いときに黒く焼いて粉にしたものをストローに詰めて、母がぷーッと吹き込んでくれたことを思い出しました。最近、五目炊き込みご飯に3㎝角に切ったサトイモを入れた「サトイモご飯」をもらいました。やわらかい味でおいしかったです。「田中正造」にふれた「ひびき」が気にかかりました。包丁は和包丁と出刃包丁と刺身包丁を使い分けています。はがねなので、一日の終わりに拭いて乾かし、研いで研いで使っています。料理の味が良く、食材を切ったり皮をむいたりするのに力がいらないです。(女性 岐阜県中津川市 83歳 薬剤師)
 
●「ワッハッハ談義⑩」(10月号)の「梅干しパワーに注目」を楽しく読みました。とくに、梅干を焼くとつくられる、血栓防止と血行を良くする成分「ムメフラール」は初めて知りました。周囲に広めたいと思います。頭痛で悩んでいた時代、調理士の方から梅の果肉を、目の横の押して気持ちいいところに貼りなさいと言われたのを思い出しました。これが効きました。92歳の母が夜中、方向や時間の感覚がわからなくなる認知症の症状がでてきました。この先がいろいろ心配です。(女性 宮崎市 65歳 主婦&母の介護)
 
●釣りを趣味にしているからではないが、日本の沿岸漁業には昔から興味がありました。10月号の「特集② どうなる日本の魚食文化」を読んで、あらためてショックを覚えると同時に、希望ももちました。消費者として、もっと関心をもちたいと思います。(男性 福岡市 60歳 医療事務)
 
●毎回、楽しみに読んでいます。仕事で子ども(小学生)とかかわっていますが、指導員として、一人の親(孫が2人います)として、『食べもの通信』を読んで内容が理解できたこと、知らせたいことをお母さんたちにアドバイスしています。本当は本を買って、読んでもらいたい。久しぶりにということで、町の皮膚科に行きました。なんと患者さんの多いこと。診察に1時間近く待ちました。患者さんの多さにびっくりです。(女性 岐阜県可児市 59歳 学童指導員、栄養士アドバイス)
 
●卵焼きをよく作るので、卵は大事な食材です。でも、スーパーなどの店頭にはさまざまな卵が並び、迷います。10月号の卵特集は勉強になりました。少々高くても平飼いの卵を食べるようにしようと思いました。作り置きおかずの連載を楽しみにしています。知人は恒例の一人暮らし。スーパーで、少量のおかずを活用しています。料理が苦手だそうです。簡単ですぐできるおかずも、紹介してください。(女性 東京都三鷹市 68歳)
 
●私は卵、牛乳のアレルギーがあります。とくに卵は、半熟や生を食べると下痢や嘔吐などで苦しめられます。そのため、外食では卵料理を注文できません。しかし、飼料や飼い方などにこだわる生産者から購入した卵は、採卵後数日のものは、体調も良ければ食べられます。いまは友人らと複数で注文し、定期的に送っていただいています。届くと数日は、卵料理を楽しみます。こだわる生産者に感謝、感謝です。(女性 盛岡市 農業)
 
●10月号は「子どもの食事 おかわりちょうだい!」が良かったです。子どもたちも結婚し、食事作りをするようになり、次女から炊き込みご飯の作り方を教えてほしいと言われていた矢先、炊き込みご飯のレシピが載ったので、コピーしてあげようと思います。食の安全性とともに、料理についても作り方を伝えていきたいと思います。ことし初めて、わが家の畑でカボチャがとれました。小さめの品種が6、7個も。草に埋もれていましたが、がんばって草取りし、調理して食べました。とてもうれしい気持ちになりました。退職後は畑づくりをしようかと思います。(女性 札幌市 57歳 管理栄養士パート)
 
●家は卵を食べる量が多いので、10月号の特集は興味がありました。また、飯舘村の記事を読んで、放射線の怖さを改めて感じました。地元産のお米を子どもたちの給食に使う地域が増えてきました。どうして、未来を担う子どもたちに食べさせなければならないのか…。福島県内の食べもの汚染について、調べてほしい。海のものも山のものも安心だと、流通が増えてきていますが、疑問です。子どもには食べさせたくないけど、給食に使われたりすると…。(女性 相馬市 35歳 会社員)
 
●毎号、「山里だより」をほのぼのとした思いで読ませていただいていましたが、インタビューを読んで、三上さんってこういう方なのだなと思いました。「ここに住んでいてもあまり不便とは感じません」「便利さのなかで失ってしまう情報、交流がここにはあると思います」の発言が心に残りました。特集の「特殊卵」、スーパーで見かけるたびに不安に思っていましたが、特集を読んで、やはりと思いました。遺伝子組み換えトウモロコシを食べた鶏の産んだ卵を食べた人の健康に、不安を覚えます。特集②「30年間で半減の沿岸漁業」を読んで、この秋、サンマがとても高いですが、安全な養殖漁業を安定した供給につなげてほしいと思います。毎月、出そう出そうと思いながら、なかなか出せず、今回、やっと(感想を)書く気になりました。健康は食べものが一番大事なので、もっときちんと『食べもの通信』を読んで、書いていこうと思いました。「避難解除された飯舘村からの報告②」を読んで、いま福島はどうなっているのか本当のところを詳しく知りたくなりました。最近は新聞もあまり取り上げません。東京オリンピックと浮かれる前にそのお金を福島の人たちに使ってほしいと思います。(女性 高知市 62歳 主婦)
 
●福島のあの地震で、着の身着のまま避難させられた住民。ある日、テレビに映っている一輪のバラを見たとき、胸が締め付けれる思いでした。放射能に汚染された空気のなか、懸命に咲いている、ただ咲いている。あまりにも哀れです。小さな日本の国に、原発はいりません。たくさんの原発はいりません。日本の政治家は何を思っているのですか。(女性 東京都武蔵村山市)
 
●三上亜希子さんの山里だよりは、ほんわかと癒されます。インタビュー記事もよかったです。「自然が好き」なのと生活するのは、私にとっては別ものになってきてしまいました(虫刺され、ダニ、ヘビなど)。山菜の時期に天ぷらを食べられなくなった故郷、福島。秋を感じた10月号でした。(女性 東京都品川区 63歳)
 
●10月号の特集②「30年間で半減の沿岸漁業」を読んで、将来、魚が食べられなくなるのではとたいへん危惧しています。そんななか、養殖業による生産量は増えていて、食料供給に欠かせない存在になっていることがわかりました。しかし、私個人としては、養殖された魚を食べることには、かなり抵抗があります。近頃増えてきた「サケ」は、とくに海でとれたものと洋食との差が歴然としています。養殖は「脂っこい」ので、買わないようにしています。なんとか、大海を泳ぎ回った筋肉質の魚をこれからも食べられるように願っています。畑を借りて10年。自然のまま、畑には何も入れずに作物を育てています。大豆、エンドウ、サツマイモ、ジャガイモ、ニンニク、ラッキョウ、ニラなどはよくできますが、葉物類はほとんどとれず、悩んでいます。近頃、「協生農法」という農のあり方が注目されています。三重県伊勢市の大塚隆さん(ムー農園)が始められたものです。草や虫や鳥などの自然界の生きものたちの力を借りた野菜づくりです。私も最近、果樹の下に野菜を作り始めました。でも、詳しいことがわかりません。ぜひ、取り上げていただければと思います。(女性 静岡県掛川市 66歳 主婦)
 
●白髪、脱毛が気になっていたので、乾康彦・中医薬膳漢方研究所代表の「中医学からのアドバイス」が参考になりました。「私もひとこと」を読んで、私も皮膚乾燥でずっとステロイド薬を使用しているので、発芽玄米食に挑戦します。最近の動物(牛、豚、鶏)の飼育の記事を興味深く読んでいます。(女性 広島市  67歳)
 
●食の安全、安心から考えますと、卵を選ぶときは飼育法や資料に気をつけています。地域で理想の卵が手に入りますので、長年購入しています。「私もひとこと」で「気になる電磁波」を読みました。私はことし75歳になりますが、一度も電子レンジを使ったことはありません。電子レンジは早くて便利とは思いますが、それなりにリスクもあります。体への栄養、おいしさは昔ながらの「蒸す」「焼く」にはとてもかないません。ゆっくりとした時間も大切と思います。毎月、『食べもの通信』を楽しみにしています。(女性 北海道浜頓別町 75歳)
 
●特集②の「がんばる養殖漁業」の記事を読んで、70~80年代に薬漬け養殖魚は危険で環境汚染をもたらすなどという情報を、いまだに信じている一人でした。生産者がその誤解を払拭するため、さまざまな努力をされていることを、これを読んでいろいろと知ることができました。つい最近、肥満の方が何年もかけて無理なくやせるために、毎食前にキャベツとモヤシをよく噛んでとる食事法を続け、10㎏減量したという話を聞きました。もし、それが正しいならば、その根拠を知りたいと思いました。市販の炭酸水(ノンシュガー)は体にとってどうなのでしょうか。以前、ある地域で水道水ではなく自然飲料水に炭酸が混っているので体にいいというのを見たことがあります。(女性 埼玉県川口市 68歳)
 
 

読者の感想  2017年9月号 vol.2

2017-10-03
●『食べもの通信』歴1年ほどです。いつもインタビューから始まる『食べもの通信』は、内容がとても豊かでレベルが高く、特集の内容も、いつも楽しんだり、驚いたりしています。とにかく続けてほしい。取りあげてほしいテーマ→サプリメントの効き目は本当?おすすめのサプリは?(男性 奈良県大和高田市 66歳)
 
●70歳になります。9月号の特集にあった「低栄養」に気をつけて、高齢化に負けない体づくりをしていきたいです。昨年、栄村産の大豆を自家菜園にまきました。そろそろ収穫時です。おいしい金時豆を期待しています。高値の卵と安売りの卵の栄養価や安全性について知りたいです。(女性 山形県南陽市 70歳)
 
●いつも『食べもの通信』から何かしら、新しい知識がとり入れられ、ありがたいです。生活していくうえでの指針です。娘が「中医学からのアドバイス」を読んで最近、クコの実や松の実を食べています。わかりやすい人です(笑)。(女性 長崎市 68歳)
 
●9月号の特集「60歳後半からは食べることが最強の老化対策」に同感です。10食品群チェックシート(肉、魚、卵、牛乳、油、大豆、緑黄色野菜、イモ、果物、海藻)を毎食(一日)とれたか、チェックしています。早寝、早起き、運動、ストレスをためないために気をつけていると、体の調子もいいような。日々の食事が大切ですね。(女性 京都市 60歳 保育士)
 
●9月号の特集「『低栄養』あなたは大丈夫?」の食材の一覧表が魚一切れ、ギョーザ5個などたんぱく源、野菜ほか、目で見て非常にわかりやすく、具体的でとても良かったです。親切で、「親心」を感じました。国産牛の600倍もホルモン剤の残留がある米国産牛肉、怖いですね。私は肉が好きではないのですが、お肉が好きな若い女性の方、生クリームとかスイーツでも牛乳関係のものを多くとっている方、病気のことが気になりますね。(女性 東京都世田谷区 62歳 パート)
 
●小薮浩二郎・食品評論家の連載「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」がおもしろいです。9月号はプリンでしたが、作ってみると意外と簡単です。何でも買えますが、少しの手間で安全・安心が手に入ると思えば、できるだけ手作りしたいと思いますが、忙しいとなかなか…。息子(高2)が夕食づくりを手伝ってくれます。すべてを任せるにはまだ時間がかかりそうですが、一緒に台所に立てる時間が楽しいです。(女性 大阪府豊中市 48歳 保育士)
 
●永山久夫先生の「一物全体食」という考え方が、とても印象に残りました。わが家では毎年2Lサイズの巨大なスイカを産地から送ってもらっています。大量に出る皮の部分がもったいないといつも思っていました。ことしは思い切って、白皮の部分を料理に使ってみることにしました。みそ汁、ゴーヤチャンプルー、カレーライスなど、料理の味を邪魔せず、トウガンのように優しく軟らかで大満足でした。おかげで今夏はトウガンを一度も買わずにすみました。スイカの種も乾燥して、いってお茶にできるそうです。今春から家庭菜園を始めました。大きなキュウリがたくさん収穫できました。狭い場所にたくさん欲張って植えたためにトマト、枝豆、オクラは失敗。すっかり忘れたいまごろ、小さなナスとピーマンが実をつけています。(女性 東京都江戸川区 41歳 会社員)

読者の感想  2017年9月号 vol.1

2017-09-20
●いつも何かしら、新しい知識がとり入れられ、ありがたいです。生活していくうえでの指針です。娘が最近、クコの実とか松の実を食べています。わかりやすい人です(笑)。(女性 長崎市 68歳)
 
●9月号の特集「60歳後半からは食べることが最強の老化対策」に同感です。10食品群チェックシート(肉、魚、卵、牛乳、油、大豆、緑黄色野菜、イモ、果物、海藻)を毎食(一日)とれたかチェックしています。早寝、早起き、運動、ストレスをためないために気をつけていると、体の調子もいいような。日々の食事が大切ですね。(女性 京都市 60歳 保育士)
 
●9月号の特集「『低栄養』あなたは大丈夫?」の食材の一覧表が魚一切れ、ギョーザ5個などたんぱく源、野菜ほか、目で見て非常にわかりやすく、具体的でとても良かったです。親切で「親心」を感じました。国産牛の600倍もホルモン剤の残留がある米国産牛肉、怖いですね。私は肉が好きではないのですが、お肉が好きな若い女性の方、生クリームとかスイーツでも牛乳関係のものを多くとっている方、病気のことが気になりますね。(女性 東京都世田谷区 62歳 パート)
 
●小薮浩二郎・食品評論家の連載「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」がおもしろいです。9月号はプリンでしたが、作ってみると意外と簡単です。何でも買えますが、少しの手間で安全・安心が手に入ると思えばできるだけ手作りしたいなと思っていますが、忙しいとなかなか…。息子(高2)が夕食づくりを手伝ってくれます。すべてを任せるにはまだ時間がかかりそうですが、一緒に台所に立てる時間が楽しいです。(女性 大阪府豊中市 48歳 保育士)
 
●9月号の永山久夫先生の連載にあった「一物全体食」という考え方が、とても印象に残りました。わが家では毎年2Lサイズの巨大なスイカを産地から送ってもらっています。大量に出る皮の部分がもったいないなあと、いつも思っていました。ことしは思い切って、白皮の部分を料理に使ってみることにしました。みそ汁、ゴーヤチャンプルー、カレーライスなど、料理の味付けを邪魔せず、トウガンのように優しく軟らかで大満足でした。おかげで今夏はトウガンを一度も買わずに済みました。スイカの種も乾燥して炒ってお茶にできるそうです。今春から家庭菜園を始めました。大きなキュウリがたくさん収穫できました。狭い場所にたくさん欲張って植えたためにトマト、枝豆、オクラは失敗。すっかり忘れたころのいま、小さなナスとピーマンが実をつけています。(女性 東京都江戸川区 41歳 会社員)
 
●毎回、内容の濃い情報をありがとうございます。9月号の特集で、若い女性のダイエット志向について書かれていたとおり、若い方がたの食事に危機感を覚えています。職場の若い方がたは男女ともにコンビニ弁当化カップラーメンの昼食が多いです。栄養についての知識も乏しいです。これからの日本を背負う若い方がたに、少しでも大切な情報を伝えられるよう、これからもさりげない会話を心がけていきたいと思います。種子法廃止はたいへんなことだと思います。食の安全を守るために、私たち消費者ができること、すでに始まっているとりくみなど、これからもぜひとりあげていただきたいです。プラスチックの弁当箱や紙カップ、シリコンのカップなど、毎日職場でレンジで温めていますが、安全性は? メガネ店で7万円のサングラスや老眼鏡と100円ショップのサングラスや老眼鏡はどこが違うのか、とりあげてほしい。(女性 茨城源東海村 62歳 嘱託)
 
●9月号の「おかわりちょうだい」の前文に「温かい汁ものや煮物で体の軌道修正を」とあり、目を止めました。さっそく肉団子の甘酢あんかけとレンコン入りきんぴらゴボウを8人分作り、遠くにいる子に送り、自分たちも食べました。いつもは肉を中心に送っているのですが、「おいしかったよ」の返事をもらい、ひと安心しました。私たちは久しぶりの甘酢あんがとてもおいしくて食欲が出ました。なにかに応用したいと思います。先月、歩き始めたとき、左足の関節が痛いと思ったので、「体の痛み 自分でできる改善・予防法」(銅冶英雄・お茶の水整形外科院長)のAとBの予防例をやってみました。Aのほうが痛く、効き目がありそうなのでやってみます。「積極的に曲げたり伸ばしたりすると次第に改善します」の一文が励みになります。(女性 大分県杵築市 70歳)
 
●私がかねてより希望していた「低栄養」が特集されて、たいへんうれしく思います。さっそく、老人クラブの栄養講座&料理教室に役立てるつもりです。いままでは「おにぎらず」「サラダ寿司」「サラダうどん」を実習してきました。とにかく、多種の食材を食べることを心がけ、みんなで楽しく会食してきました。これからは鍋料理、炊き込みご飯、具だくさん丼ものなどを予定しています。『食べもの通信』がいつも教科書です。私の悩みはコレステロール値がLDL、HDLともに低く、健康診断で2年連続E判定ということ。ある人に相談したら油脂を控えたほうがいいとのこと。本当でしょうか。食生活の格差についてとりあげてほしい。グルメを希求する人びとがいる一方で、安価な食品しか買えない人びとがいる。その実態と問題点を知りたい。(女性 愛知県幸田町 71歳)
 
●9月号の特別企画で女性ホルモンが残留する米国産牛肉の話やEUが輸入禁止している話が印象的でした。低栄養の話も一つひとつ大事な記事です。さっそく、友人にコピーして知らせしました。孫や子ががんになったらと心配です。日本の政府は国民が苦しんでいるのに平気なのでしょうか。安倍首相がすすめる「働き方改革」などみても、言っていることと法制度でやろうとしていることは正反対です。(女性 京都府福知山市 70歳)
 
●杉本彩さんのインタビューが良かったです。「良心的にがんばる農家を買って支える」に大賛成です。私はなるべく自然由来の肥料を使って野菜を育てていますが、不格好だったり、虫食いがあるものも、安くして流通させるシステムができれば、経済的にたいへんな人でも買うことができるようになると思っています。少量生産している小さな農家を応援してほしいです。また、「物質的な満足は色あせるけれど、動物から得られる喜びは永遠」と。とてもチャーミングですてきな人だと思いました。(男性 さいたま市 68歳 農業)
 
●特別企画の輸入牛肉の安全性の内容は、ショッキングでした。ホルモン剤が使われているのは知っていましたが、子牛の時期に耳にホルモン剤入りのペレットを埋め込むなんて。そして、乳がんや子宮がんの増加との関係など知り、若い人に伝えなければと思いました。マスコミでも乳がんの増加が話題に上がるものの、輸入牛肉の問題まで取りあげません。それにしても、許せないのは国ですね。昨今の異常気象は心配です。高知はこの夏暑かったですが、関東以北のように雨続きということはなく、まずまずでした。異常気象で左右される食物。友人たちとは作れるものは、自分で少しでも作ろうと話しています。この夏は、友人たちにタマネギ、ナス、キュウリ、奴ネギ、ウリなどを頂きました。輸入食品の安全性について知りたいです。(女性 高知県香美市 66歳 嘱託)

●9月号の特集の「60代後半からは食べることが最強の老化対策」(新開省二医師)を読んで、私は今65歳です。テレビでは「肉が高齢者には大事。〇〇という野菜も大事」などさまざまな情報が流されます。食べなきゃいけないものばかりで、でもそんなには食べられない。だから、少しずつ食べればいいんだろうけど。そうすると多くの品が食べられますね。孫と息子が牛乳アレルギーで、昨日も大騒動。顔が真っ赤になり、体中にじんましんが出ました。油断は禁物です。大事に至らなくてよかったです。肉の安全性、吉野家の牛丼、ファミレスの牛はどこから来ているのかをとりあげてほしい。(女性 愛知県津島市 65歳)
 
●落ち着かない子どもたちをいっぱい見てきた私としては、子どもの脳に有害な化学物質はずっと気になっていました。特別支援学級の先生に「なぜ、こういう子が増えたのですか」と聞いたとき、「環境ホルモンだろうね」と答えてくれました。家庭でも食べるということが(朝食抜きや孤食など)になっている子が多いです。思い出すと、感情表現が苦手な子が多かった気がします。92歳の実母が胆のう手術を受け、退院してきたときに尿管も取り去ってくださったので、外科の先生にしつこく「なぜ付けたり取ったりと? また、つけることになりますか」と聞いたら「専門医の勧告に従った」と。医師同士の意思疎通の難しさも感じたことでした。今号の杉本彩さんのインタビューはびっくりしました。長く第一線で活躍できる方は食生活を大事にするんだな、マイナス経験があってもそこで原因を考えて次のステップにつなげられる思考をするんだと考えさせられました。こういう意外な方を今後もインタビューしてください。(女性 宮崎市 65歳 主婦)
 
●種子法廃止がことし4月に可決成立していたことを9月号の蓮尾隆子・家栄研顧問の記事で知りました。種子法の廃止はしないでほしいと思っていたのですが、国会報道は森友・加計・共謀罪法ばかりで、種子法がどうなっているか知ることができませんでした。記事を読み、愕然としました。来年4月までに周りの人に話すことからはじめて、たくさんの人に知ってもらうようにがんばろうと思います。酢タマネギを始めて3カ月ほど経ったとき、病院で血圧を計ったら121でした。こんなによくないと言いながら看護師さんに渡しました。それから1カ月後、血圧を測るとやはり120.次の火が118。私はずっと130台で気にしていたのです。酢タマネギ効果としか思えません。いまは酢タマネギに乳酸キャベツを加えています。体がどう変化するか、楽しみです。(女性 兵庫県伊丹市 )
 
●電車の中で読むつもりで9月号を持って友人のお見舞いに行くと、「読むものがない」と友人。そこで9月号を出して「これ、読みやすいよ」と見せると即「読みたい」と購読申込を頼まれました。しっかり読んでから注文してと言うと、「文字が大きくて読みやすい。重さが持ち歩くのにいい」とのことでした。(女性 東京都足立区 66歳 ガイドヘルパー)
 
●「60歳後半は食べることが最強の老化対策」。9月号の特集はまさにその通りです。納得しつつ読みました。さあ、後半もがんばりますよ。東京に住む次男に8月5日、男の子が生まれました。この子が二十歳になる86歳までは元気でいたいです。「どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品」のプリンはタニタ食堂のものがバツ。へーと驚きでした。夏休みに孫たち3人が来て、二十日間お泊りでした。今夜は何にしようかと思い、ソバにしました。モロヘイヤとオクラを和えましたが、ソバに入れるとつるつるとおいしそうに小学1年生の孫が食べました。(女性 広島県三次市 66歳 保健師)
 
●9月号の「食のかけ橋」でとりあげられたオーガニック卵、いいですね。私は生協で遺伝子組み換えでないエサを食べているニワトリの卵を買い求めていますが、どうか、オーガニック卵の生産が全国に広がりますように。「海外レポート」にニュージーランドの農作物は国産品が中心とありましたが、なんてすてきなんでしょう。北海道美瑛のスーパーでは野菜は北海道産ではなく「美瑛産」と表示してあり、地産地消ですばらしいと思ったことを思い出しました。自給率が100%となるための政策を国にお願いしたいです。英国ではアルミ鍋は使っていないと思っていたのですが、しっかりアルミの鍋が厨房で使われていてびっくり。私の鍋はステンレスと鉄の実ですが、今はいろいろ便利な鍋が売られています。その危険性を教えてほしいです。(女性 千葉県船橋市  68歳)
 
●食や生活の安全が問われるなか、『食べもの通信』は進むべき方向を示してくださり、参考になります。6月から生協の仕事を手伝わせていただき、遺伝子組み換え食品(GMO)の勉強をはじめました。製品に表示がないだけに学びの大切さを感じています。終末糖化産物(AGE)についてとりあげてほしい。最近、テレビや雑誌で糖化について多く取り上げられるようになりました。同志社大学の米井嘉一先生も。(女性 岐阜県瑞浪市 58歳 主婦)
 
●夫と低栄養について話題にしていたところでした。夫は牛肉の実が良質なたんぱく質と勘違いしているので、ちょうどいい特集でした。量的に少なくなってきている食生活。質の良いものを摂取していきたいです。天候不良で野菜が高価になり、買うものを控えて、冷蔵庫のものを無駄なく使うように心がけています。鶏肉、鶏卵の安全・安心についてとりあげてください。(女性 千葉市 75歳)
 
●友人にすすめられて、昨年10月からカーブスに入会し、筋肉をつけています。8月に入り、「たんぱく質をしっかりとりましょう」と、食生活チェックがあり、内心、「そんなことしたら太るやん」と思っていました。しかし、今号の特集を読んで、たんぱく質の必要性と60歳を過ぎたら少し肥えてもしっかり食べることが長寿につながると納得しました。『食べもの通信』で確信を得て、また、カーブスでがんばろうと思いました。昨年生まれた孫が、9カ月になります。離乳食が大好きで、食事用のエプロンを見ると、息子(父親)のところにも笑顔で近寄るそうです。しっかり食べて元気に育ってほしいです。(女性 京都府宇治市 63歳  主婦)
 
●9月号の特別企画「輸入牛肉の安全性」に感銘しました。とくに藤田博正・北海道対がん協会細胞診センター所長の記事を印象深く読みました。次男の嫁の母親が乳がんで、3年前に他界。私が主治医の腎臓の患者さんも2日前に乳がんを発症し、乳がんが増加していると思っていました。こんなところに原因があると、初めて知りました。(男性 大阪府富田林 67歳 医師)
 
●9月号の「すてきな日本の味」で紹介されたなかほら牧場の和胡桃のアイスクリームを食べてみたいです。頭ではわかっていても、忙しさに負けて手軽さに加工品に手を出してしまいそうになりますが、表示を見るとやはり買えない。質素でも、なるべく無添加のものを選んで食べることの重要性を日々感じています。周囲を見ると長生き、健康の方はよく働き、よく食べています。今号の低栄養特集に納得です。(女性 大阪府寝屋川市 63歳 法人職員)
 
●連日30度超の猛暑。日課の散歩も孫たちが来ていたこともあり、8月はほぼ全休です。エアコンがきいた部屋で暑さの去るのを待つという受動的生活になっています。孫たちも帰り、一人暮らしに戻りました。9月号の特集「低栄養」は思い当たることが多く、私にとって時宜にかなったお役立ち情報が満載でした。少しずつ、肉、魚もとりいれた食事を増やしたいです。(女性 和歌山県上富田町 76歳)
 
●9月号の特別企画「輸入牛肉の安全性」は、ショッキングでした。ホルモン剤が使われているとは知っていましたが、子牛の時期に耳にホルモン剤入りのペレットを埋め込むなんて。そして乳がんや子宮がんの増加との関係など知り、若い人に伝えなければと思いました。マスコミでも乳がんの増加が話題に上がるものの、輸入牛肉の問題まで取り上げていません。それにしても、許せないのは国ですね。昨今の異常気象は心配です。高知はこの夏暑かったですが、関東以北のように雨続きということはなく、まずまずでした。異常気象で左右される食物。友人たちとは作れるものは、自分で少しでも作ろうと話しています。この夏は、友人たちにタマネギ、ナス、キュウリ、奴ネギ、瓜などをいただきました。特集「『低栄養』あなたは大丈夫?」もとてもよかった。(女性 高知県香美市 66歳 嘱託)
 
●9月号の「飯舘村からの報告①」を読み、②を今から楽しみにしております。私の住む茨城県はいま、県知事選挙の最中。「日本で一番古い東海第2原発の再稼働を許すな、20年延長を許すな」を公約に女性候補がたたかっています。福島の皆さんの苦しみを考えると茨城も、全国どこでも、原発は廃炉にすべきです。これからも安全な食べものに関心をもち続け、『食べもの通信』で学んでいきます。私の周りで話題になるのが簡単酢です。ラッキョウもショウガもキュウリも梅も、何でも手軽にできると言っています。JAなどでも扱っているようです。添加物などにまったく関心がないのが気になります。(女性 茨城県坂東市 71歳)
 
●連載中の「中医学からのアドバイス」はとても参考になります。9月号で紹介された大棗(たいそう=ナツメ)の甘露煮は、ぜひ作ってみます。前月号の質問コーナーや、体のために良い食材を売っている店も紹介してほしい。皮膚が乾癬(かんせん)になり、ステロイドも効果がなく苦しんでいたところ、発芽玄米食にしたとたんに治りました。(女性 大阪市 69歳  染色デザイナー)
 
●料理教室の参加者は高齢の方が多いので、9月号の特集「『低栄養』あなたは大丈夫?」はとても参考になりましtあ。一人暮らしや夫婦2人暮らしの方が多く、食事を簡単に済ませているようです。なぜ「食」が大事かを、『食べもの通信』を参考に、お話させていただいています。これからも、食べることが最強の老化対策であることを、伝えたいと思います。私の住む貝塚市は、中学校給食が始まりましたがデリバリーです。隣の岸和田市は中学校給食はセンター方式になりました。自校直営が理想ですが、とりあえず中学校給食がスタートしてよかったです。(女性 大阪府貝塚市 66歳 料理教室主宰)
 
●9月号の特集「『低栄養』あなたは大丈夫?」が良かったです。とくに女性高齢者のたんぱく質不足が多いです。ご飯と漬物の食事ばかりで腰骨を骨折した人、食費をあまりかけずに、高血圧が心配で通院のタクシー代ばかりにお金を使う人など、ひどい状況です。低所得の中でどうすればいいか、考え中です。若い女性のダイエット志向は考えもの。女性は結婚後も育児・介護など肉体労働が多い。新生児の低体重には保健所の保健師による妊婦編お過度な体重制限指導もあるようです。放射能と食事・食品(主に東日本ですが)をどう考えたらいいのでしょう。減放射能生活をしたいものです。(女性 東京都荒川区 69歳)
 
●グループホームに手伝いに行っています。認知症の高齢者の食事の量と内容がとても気になります。そして、服薬の量と内容も。便秘、病気の進行が日々の食事と薬も関係していると思うと怖いです。9月号の特集も勉強になりました。高齢者の便秘や排便の重要性をとりあげてほしい。(女性 岩手県北上市 介護職員)
 
●9月号の「特別企画 輸入牛肉の安全性」が良かったです。牛肉へのホルモン剤投与を通して、人間にも影響が出たボクシングの山中を倒した選手。本人の精ではないのに困ったことになりましたね。両親の食事を作っています。高齢者が好んで食べられる作り方を知りたいです。(男性 千葉県九十九里 59歳 自治体職員)
 
●数年前まで病院の栄養士をやっていた友人に、孫の食事指導を受けたいと相談したところ、『食べもの通信』が話題になりました。友人が「学校では教えてもらえないことが描かれていて、勉強になることが多いよ「」というので購読。2年が経ちますが、購読して良かったと思います。友人が創刊号からの読者と聞き、びっくり。さっそく、子育て真っただ中の娘に、年間ぷれぜんとをしました。『食べもの通信』を購読するようになり、電磁波のことが気になるが、毎日の生活でレンジはなくてはならない存在になっていて悩みます。皆さんはどうしているのでしょうか。(女性 沖縄県うるま市 66歳)
 
●種子法廃止について、この春「なにそれ?」と話している間に、本当にこっそりと可決されました。GM種を入手してインドの青年が何人も命を落としている現実を重ね合わせること、これからは不安なGMタネになり、在来のタネが手に入らない。行く末は食の確保も危ぶまれる。大切なタネに関する法律を廃止する国は、国民の命をどう考えているのか。渡さ火が属する女性団体で新しく食関係の部に入った方が「何かいい文献はないか」というので、貴誌のバックナンバーを選んでいるうちに10冊にもなりました。いまごろ、彼女はしっかりと度の記事にも興味を持って読んでいると思います。(女性 大阪府堺市 65歳)
 

読者の感想  2017年8月号

2017-11-10
●8月号の特集「有害なアルミニウム」がとても参考になりました。とくに水道水にまで混ぜているとは! 私が使っている無水鍋は「高純度のアルミ合金98%」とのこと。大丈夫でしょうか。カット野菜は保存料を使用していますか。(女性 札幌市 74歳)
 
●8月号の有害アルミニウムの特集について。アルミ製品の使用は注意すべきと思いながら、行平鍋やアルミ製の圧力鍋を使っています。実際にはステンレス製のフライパンを購入することもできず、ホウロウ鍋も難点があって、毎日の使用にはなりません。日常的に使う鍋の特集をお願いします。海外レポートが楽しみです。いろいろな国を知りたい。キューバやコスタリカの最新状況を紹介してほしい。(女性 埼玉県越谷市 76歳)
 
●8月号の特集「有害アルミニウム」について。鍋についてはずいぶん前から気になって、いまはステンレスのものを使っています。水道水にアルミニウムが残量しているとありました。そのことは気にかけていませんでしたが、某社のろ過器をできるだけ使うようにしています。(女性 岐阜県中津川市 83歳 薬剤師)
 
●アルミニウムについての記事をとても興味深く読ませていただきました。添加物にも驚きましたが、やはり子どものワクチンが一番不安になりました。これから生まれる子どものワクチンの接種を考えてしまいます。経皮毒について知りたいです。PGが入っているお尻ふきなんかもってのほかと書いてある記事もあり、でも市販のお尻ふきにはたいていPGが入っています。(女性 福島県相馬市 39歳 会社員)
 
●いつも楽しく拝読しています。夏バテでレタスばかり食べています。(女性 さいたま市 38歳 主婦)
 
●8月号の特集「有害アルミニウム」はとても勉強になりました。食品添加物に多く使われているのですね。医薬品、とくにワクチンに含まれているアルミニウムの量に驚きました。グループで種子法の勉強をしました。マスコミであまりとりあげられないようですが、大切な法律が廃止されていたのですね。(女性 埼玉県川越市 65歳)
 
●8月号にトウガンの活用方法まで載っていたので、人生初のトウガンを買ってみようと思いました。三上亜希子さんのエッセーを読んで、田んぼのイネの花をじっくり見たいと感じました。アルミニウムの害は知っていたが、認識が甘く、おとなよりも子どものほうが毛髪アルミ濃度が高いのは、やっぱりかとショックです。子どもは臓器が未発達なので、皮膚から排出するのが理にかなっていると思うが、考えられるのは予防接種の添加やパン、菓子類が主な原因です。周りのお母さんにも、しっかり知ってもらいたいと思うほどです。アルミニウムの上限基準を早期に定めてもらう運動が必要ですね。イオン飲料には糖のエネルギー変換に必要なビタミンB1が含まれていないので、子どものジュース類も慎重に選んで正解。予防接種にアルミニウムが添加されていることを知って、自分の子どもには予防接種を打たせるのをやめました。ホメオパシーの力を借りて、予防接種の俳毒を促しました。そのとき、2人の娘(5歳と3歳)は皮膚から体液を流して乗り切りました。排出後は脳発達のレベルが上がり、アトピー性皮膚炎は完治。いいことずくめでした。発酵食品、セシウムが上手に排出できる体作り、添加物の上手なとり方、選び方、外食時のポイントをとりあげてほしい。(女性 滋賀県大津市 42歳)
 
●有害アルミについてはあるていどは知っていましたが、8月号の特集を読んで、あらためて事の深刻さを感じました。これからの若い人や子どもたちのためにも、多くの人たちに知らせていく必要があると思います。厚生労働省にも働きかける必要を感じます。何月号か忘れましたが、麦粒腫の記事がありましたが、以前私も麦粒腫がときどき出ていました。純粋なごま油を綿棒で塗ると数分で消えます。(女性 岩手県盛岡市 76歳)

●8月号にワクチンに含まれているアルミニウムについての記事がありました。乳幼児への予防接種の弊害については、数年前に聞きました。子どもに予防接種を受けさせるなというセンセーショナルなことばを信じて受けさせない保護者もいるようです。病気そのもののリスクを考えて、私はわが子に予防接種を受けさせました。アルミニウム化合物に代わる安全な物質はないのでしょうか。アルミ製の鍋やテフロン加工の調理器具は、 わが家で長年重宝しています。どんな調理器具は最も安心安全なのか、用途別に知りたいです。先日、アニマルウェルフェアの特集をテレビで見ました。まだ一般的にはなじみのない言葉ですが、友人や『食べもの通信』の影響で関心をもっていたテーマだったので、さらに考えさせられました。アニマルウェルフェアは単に慈悲の心というだけでなく、実際に肉質が格段に良いと言う研究結果があるとのことでした。発達障害、いじめと食の関連、近代から現代の日本人の体の変化(食・病気・健康)をとりあげてほしい。(女性 東京都江戸川区 41歳 会社員)
 
●8月号の特集に有害アルミニウム(鍋)は以前から聞いていましたが、食品添加物、医薬品、水道水にも含まれているとありました。教えてくださり、ありがとうございます。夢中で読み、色線を引き、知人とまわし読みしています。水道水のアルミ対策はどうしたらいいのでしょうか。脳神経に影響があるということは、染色体異常といわれるダウン症とも関係があるのでしょうか?  また、「さいきんのわだいから2」に、がんのはじまりはすとれすとありました。よぼうちりょうには「とうしつせいげん」とあり、明快でした。「最近の話題から①」の「水を金もうけの対象にしてはならない」の記事に賛成です。また、「食のかけ橋」でとりあげられていた磯沼ミルクファーム(東京都八王子市)は見学に行きたいです。連絡方法を教えてください。「自然な食事で体と心を整える」で紹介されていたクコの効用、活用法が知りたいです。老化予防、血液を養う(肝と腎)、またがんにならないためにストレスをためない方法は、生活に笑いを取り入れることだと思います。伝統芸能を楽しむ「地域寄席」も一一役買っていると思います。(女性 横浜市 67歳 保母・パート)
 
●8月号の「最近の話題から②がん治療最前線」に「がんの始まりはストレス」「遺伝子をON、OFFするかは人間の心の持ちようで決まる」「笑いが大切」とあり、ストンとわが胸に落ちて」大いに納得しました。10年間のストレスで2年前乳がんを発症。全摘しました。ステンレスのレベルと実際の毒性をとりあげてほしい。(女性 京都府綾部市 67歳)
 
●認知症の方がたが居住するグループホームに勤務しています。進行を加速させてはいないかと、施設の食材から調理器具など、気になる面が多々あります。投薬量、洗剤、消毒品(塩素系)、摂取カロリーについても、大丈夫なのかと心配な日々です。8月号の特集「体に蓄積する有害アルミニウム」を読んで、さらに疑問が増してきています。(女性 岩手県北上市 介護職員)
 
●アニマルウェルフェアに興味があります。成長すれば、人間に提供される運命の命。せめて、生きている間はストレスのない快通な環境を与えられるべきです。「食のかけ橋」で紹介されたエルパソ牧場や磯沼ミルクファームで飼育されている牛や豚たちの、なんとやさしいたたずまい。エールを送ります。以前から発芽玄米(市販品)を食べていましたが、6月号で発芽玄米の作り方を読んで、自分で作るようになりました。豆乳ヨーグルト、酢キャベツも楽しんでいます。とくに酢キャベツは、昔食べた漬かりすぎのキャベツの味!!(女性 群馬県太田市 74歳)
 
●初めてFAXします。先日(7月23日)、兵庫県の在来種保存会の「北摂丹波の在来種を訪ねる 2017年夏」の見学会に参加しました。同じ車に乗り合わせた方が下記に紹介した方でした。後日、電話でコープ自然●の取り組みについて意見出しました。ぜひ、『食べ物通信』を読んでほしいと思いました。ニセ科学で問題になっているEM菌と食の関係について取り上げて欲しいです。(男性 兵庫県高砂市 78歳)

●先日、生協で牛乳生産者の話を聞きました。高温殺菌されたものより72度15秒間殺菌したほうが良いとのこと。ラクトフェリンが多く残っているとか、たくさん飲みましょうという話でした。本当にそうなの? エゴマ、アマニ油について。Coop店や注文書にも毎週載っています。しかし、原材料の国名がどこにもありません。(女性 埼玉県白岡町)
 
●いつも楽しみにしています。
いろいろと料理の紹介がされていますが、カロリーや塩分の記載があればうれしいです。旬の食材を使ったレシピ、おもてなしメニュー、一品持ち寄りパーティーのレシピをとりあげてほしい。(女性 奈良県河合町 68歳 町議会議員)
 
●8月号でアルミの特集が組まれていました。私はアルミはすべてステンレスに変えました。アルミフリーのB.Pも使っています。でも、レトルトパックも胃腸薬にもとは。(女性 大阪府堺市 65歳)
 
●8月号の特集で「医薬品に多いアルミニウム ワクチンにも要注意」(宇多川久美子薬剤師)に、びっくりです。今年、初孫に恵まれましたが3から4カ月ごろから1日に4つもの予防接種やワクチンを飲んだと聞き、信じられませんでした。昔は一度にこんなにしたことはなかったのに。まして、アルミニウムが含まれているとは。何のためのワクチンなのかと。医薬品にも多いアルミニウムとは。人の健康について考えてしまいます。目に見えないものの怖さを感じる昨今です。(女性 愛知県瀬戸市 69歳 主婦・パートヘルパー)
 
●フジッコ、カゴメ、キューピー、キリンは私の所有する株式銘です。良い食品会社と思って株主になりましたが、もっと以前から『食べもの通信』を知っていたら異なった銘柄を求めていたと思います。食の安全が問われている昨今、多くの国民の関心事と思われますが、利益優先の企業が多く、残念です。貴誌に啓蒙してただくしか方法はないのでしょうか。カゴメじゃなくて、ブルドックソースを使うようになりました。近所の方にもお知らせしています。家庭でできる農薬の除去方法を特集してください。レモン、すだちなど皮をよく洗って凍らせ、皮ごと大根おろし器でおろして使うといい」とためしてガッテンで放映したけど農薬には触れずでした。(女性 東京都足立区 75歳 無職)
 
●毎号に特集されている記事を見て、「なるほど、なるほど」と感心しています。今月号の「旬の野菜」トウガンは、私の田舎では夕顔といっている細長いものでした。輪切りにして、台の上でコロコロ転がし、母がよく作っていました。干すのを手伝わされました。肉厚でとてもおいしかったです。漂白された真っ白なものより良いように思いました。毎号の読み物は豊富で、とてもためになります。年金者組合のニュースを担当していますので、ときどき中身を引用させていただいています。今後ともよろしくお願いします。(女性 川崎市)

●アルミニウムは薬品や食品に含まれていますが、アルミ鍋を使っている私は今月号の特集記事を読んで、真夏にもかかわらず寒気がしました。ステンレスやほうろうに買いかえたいと思います。(女性 北海道福島町 59歳)
 
●特集のアルミ鍋の記事を興味深く読みました。子どもたちのお弁当のおかずにレトルトパックのミートボールを使用しており、反省。使いすぎに注意せねば。なるべく薬に頼らずに、食生活の改善によって病気を予防できたらと思っています。そうした食生活の知恵を共有することって大切ですよね。米を取り巻く現状について取り上げてほしい。主食はやっぱり米です。守り続けたい日本の農業!(女性 さいたま市 55歳 保育士)
 
●アルミニウムは鍋や缶などに含まれていて、いままで使わないよう気をつけてきましたが、今号のアルミの特集を読んで、さまざまな食品や水道水にも多く含まれていることを知りました。本当に恐い。アルツハイマー予防のために、国策として除外してほしいと強く願います。(女性 大分県日出町 53歳 養護教諭)
 
●日本の悪い政治が、いろいろな面で私たち国民の生活を脅かしていると思います。国民にとって良い選択が、政治はなぜできないのかと、歯がゆい気持ちでいっぱいです。食の安全を守ってくれる政治に変えていかなくてはいけないと、つくづく思います。憲法ミュージカル『キジムナー』の記事に驚きました。わが家の夫が初回からずっと関わってきた企画で、夫にも見せました。最近、朝は豆乳ヨーグルト、甘酒、梅ジュース、ヨーグルトなど手作りしたものを混ぜて食べています。発芽玄米習慣も家族のなかに定着して、体の調子も良くなりました。(女性 さいたま市 54歳 主婦)
 
●8月号の有害アルミニウムの特集がとても良かったです。脳神経への毒性があり、毛髪中のアルミは子どもがおとなの2倍も高いことなど、知りませんでした。鍋から溶け出すことは知っていましたが、いまも使用中です。水道水に残留することやワクチン、胃腸薬、アスピリンなども知らなかったです。「がん治療最前線」の記事にあった副作用のない抗がん剤「糖質オフ+ビタミンC」のことや、麦茶を孫たちはバックで煮だして飲んでいますが、粒のままが良いとのこと、高齢者は熱中症が徐々に発症することが多いなどの記事が良かったです。(女性 長野県東卸市 74歳)

●30数年前に、アルミニウムの害を勉強していました。毛髪検査を受けて、自分もだいぶ取り込んでいることを知り、アルミ鍋をすべて処分。水道口にも浄水器を取り付け、気をつけるようにしていましたが、今月の特集記事を読んで、だんだん生活のなか入り込んでいることがわかり、もう一度見直しをしなくてはと思いました。子どもたちに被害が出ていることを、多くの親は気づいていないのでは。昨年、孫たちがとってきたオタマジャクシが小さなカエルになりました。庭に放したのですが、2匹が今年大きくなって登場。水たまり池の中にはおたまじゃくしも見つかり、世代が続く様子を目の当たりにしました。黒メダカも同じ形で増えています。(女性 名古屋市 60歳 主婦+自営業)
 
●愛読しております。病院の栄養士を34年余して、現在は自由人です。35年前に、地域で「健康友の会」をつくり、班会では貴誌をテキストに学んでいます。テーマが「EXデザイナーズフーズピラミッド」のときはファイケミカルが載った号を、ナトリウム(Na)測定のときはNaとがんの関係の号などを使い、とにかくたいへん役立っています。アルミニウムについて学びたいと思っていたおり、いいタイミングで8月号が届き、誠にうれしい限りです。(女性 石川県白山市 73歳)

●「特集② 調味料の選び方」がよかったです。酒、みりん、しょうゆ、砂糖など切れるたび、迷っていました。今回の記事を参考にして、より良い品選びをしていこうと思います。92歳の母が急性胆のう炎(おなかを痛がっていた)で手術(全身麻酔、開腹手術)。血圧は安定(娘の私が一滴しか出ないしょうゆ差しや薄みそ汁作りなど厳しく食事を管理した)し、心臓も以前より丈夫だからとの主治医のおことばで手術に同意し、3日目くらいから全がゆ、リハビリを開始して、やっと以前のような生活ができるまでに回復しました。あと3週間は入院ですが、車いすになるかも?  など帰宅後の生活が心配です。(女性 宮崎市 65歳 主婦)
 
●4年半前に料理上手の妻がなくなり、まさに食生活が晴天から暗闇に変わりました。幸い、先立たれたら困るからと、妻に教えてもらった肉じゃが、イワシの煮つけ、カレールーから作る肉じゃがカレー、ジャガイモのバター焼き、みそ汁を作れますが、カツオ、コンブ、煮干し、アゴだし、手製だったものがすべて市販品に。その差は埋めようもありませんね。家には多少の野菜があります。フキや三つ葉、トマト、娘がよく来てくれて支えてくれます。妻が得意だった卵焼きを、うまく作りたいですね。(男性 京都府八幡市)
 
●私は学校生協から『食べもの通信』を定期購読しています。毎号、とても興味のある内容で、しかもわかりやすいので、長く読ませていただいています。17年8月号は認知症を考えていかなければならない自分たち、子どもたち夫婦に、そしてこれから大きくなっていく孫たちにとても参考になる内容でした。娘は孫の食事を手作りし、冷凍しています。それを電子レンジで解凍して孫に食べさせています。電子レンジ調理のマイナス面、危険性を知りたいです。(女性 東京都調布市 64歳 中学校教員)
 
 
 
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