食べもの通信

＜インタビュー＞
作家、評論家　樋口恵子
高齢者が安心して幸福に老いる社会を

＜特集＞
認知症の人と健康な人の食事　なにが違うの？

日本食を食べる人は認知症リスクが低い
腸内細菌の状態が脳の働きを左右
国立長寿医療研究センターもの忘れセンター副センター長　佐治直樹

ルポ 有料老人ホーム レジデンス オブ ホープ 館林
白澤卓二医師設立の高齢者施設
日本初　認知機能を上げる最先端の食事

これだけはCheck!
認知症を予防する食事
家庭栄養研究会編集委員会

＜特別企画＞
無表示で食卓にも浸透し拡大するゲノム編集食品
～トマトからマダイ、トラフグそして～
市民バイオテクノロジー情報室　天笠啓祐

不透明なゲノム編集食品
市民活動で実態を透明に
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子