今日のぬかづけ
2017-01-19
2月号の裏表紙とまーちゃんちのぬかづけ
今日は金曜日です。一週間おつかれさまでした。２月号の発送も無事に終わりホッとしています。食べもの通信を心待ちにしてくださる読者のみなさま、いつもありがとうございます。今月もおススメの内容となっておりますので、お手元に届くまでしばしお待ちくださいませ。
とそんなこんなで、今日はまーちゃんんちのぬかづけの日です。
きゅうりとかぶのぬかづけ。絶妙なしょっぱさと酸味が癖になりますよ。うきゃっ（ゆ）
九十歳。何がめでたい
2017-01-19
２月号の読者プレゼントにもなっている佐藤愛子さんの「九十歳。何がめでたい」
通信社でもまわし読みをしています。
「いちいちうるせえ～」と痛快な婆ァさんですわぁ～。
グチャグチャ飯のお話は、死んでしまったワンコたちを思い出して号泣でしたが。
ぜひ、２月号を読んで感想を通信社まで送ってくださいませ。
もしかしたら、プレゼントがあたるかもしれませんよ。むふっ（ゆ）
取材先と読者を結ぶ幸せ
2017-01-18
1月号の「伝統の技キラリ！和食器具」で紹介した、麻彦商店の「和せいろ」職人・矢島清さんから、「せいろのこと、よくまとめてくださり、本当にありがとうございます。また、川越にお越しください」と、うれしいメールをいただきました。
そしてきょう、40代の読者から「わが家には蒸し器がないので、なべ底に網を置いたり湯銭のようにしています。１月号の和せいろの記事で、職人さんこだわりの本物の道具を使ってみたいと思いました」と、これまたうれしい感想が寄せられ、さっそく矢島さんに送りました。
じつは取材のさいに、小さなサイズの和せいろを購入。以来、おこわや野菜、魚や肉も和せいろで調理し、すっかりハマっています。（えつ）
じつは取材のさいに、小さなサイズの和せいろを購入。以来、おこわや野菜、魚や肉も和せいろで調理し、すっかりハマっています。（えつ）
ハートブレイク
2017-01-16
せっかく頂いたハート型の流山せんべい。おやつの時間に食べちゃいました。本日の気分は半分に割れたハートです。ぶひゅっ（ゆ）
念願の農業体験、スタート
2017-01-16
畑一面に米ぬかをまきました
小松菜の若葉。生命力が満ちています
薪ストーブの前で食べたあつあつの大根のおいしいこと！
三浦大根は正月からハマっているなますにします。菜の花ではなにを作ろうかな。
霜柱がいっぱい。日の光を受けてキラキラと輝いていました
農業をしてみたい。心の奥で少しずつふくらんできたこの思いを実現するのが、今年の目標です。(えつ)
1月14日土曜日、辺りが暗闇と静寂に包まれた夜明け前に起きだして、長靴とエプロンを持ち、電車に揺られること１時間強。下車して30分ほど歩くと、めざす農家があります。
用水路脇の水溜まりには氷が張り、霜柱がフンフンッと土を持ち上げています。いちいち立ち止まっては氷を割ったり、霜柱を手に取ったり。冬だけの楽しみに興じてしまうのは、これらの現象がいまや都会ではなかなか目にできないから。子どものころに戻ったようで一時、寒さを忘れました。
到着すると、畑ではすでに作業が始まっていました。きょうは枯れ葉をかぶせた土に、米ぬか300㎏をまきます。畑に足を踏み入れると、ズボズボッとひざ下くらいまで埋もれてびっくり。土がふかふかで、まるで新雪みたいです。
コメ袋に入ったぬかをバケツに移して、手でまきます。ぬかのふわふわした質感が気持ちがいい。快晴の空の下、土をぬかの淡いきはだ色に、どんどん染めていきます。ほんの数分で体がポカポカしてきました。
そのご、耕運機で土を混ぜ返すと、中の虫や虫の卵が地表に出てきて、鳥たちがついばみます。そして、空気が入った土中では微生物が育ち、栄養豊かな土になるのです。ここには3月中旬にアスパラを植える予定です。
隣の畑では、小松菜とさやえんどうが育ち始めていました。ああ、若葉がすでにおいしそう。
昼休憩にハウスに戻るとみるみるうちに雪雲が広がり、あられが降ってきました。慌てて外に干していた大根をハウスに入れます。大根は水分量が多く、甘味のあるブランド野菜「三浦大根」。切り干しになる前の半生の状態がおいしい！
午後は、薪ストーブの前で大根の皮むきです。10本ほどむくと、大根の冷たさで手が冷えっ冷えに。畑の持ち主Sさんが、コトコトと時間をかけて煮た大根を、ハフハフッしながらいただきました。
用水路脇の水溜まりには氷が張り、霜柱がフンフンッと土を持ち上げています。いちいち立ち止まっては氷を割ったり、霜柱を手に取ったり。冬だけの楽しみに興じてしまうのは、これらの現象がいまや都会ではなかなか目にできないから。子どものころに戻ったようで一時、寒さを忘れました。
到着すると、畑ではすでに作業が始まっていました。きょうは枯れ葉をかぶせた土に、米ぬか300㎏をまきます。畑に足を踏み入れると、ズボズボッとひざ下くらいまで埋もれてびっくり。土がふかふかで、まるで新雪みたいです。
コメ袋に入ったぬかをバケツに移して、手でまきます。ぬかのふわふわした質感が気持ちがいい。快晴の空の下、土をぬかの淡いきはだ色に、どんどん染めていきます。ほんの数分で体がポカポカしてきました。
そのご、耕運機で土を混ぜ返すと、中の虫や虫の卵が地表に出てきて、鳥たちがついばみます。そして、空気が入った土中では微生物が育ち、栄養豊かな土になるのです。ここには3月中旬にアスパラを植える予定です。
隣の畑では、小松菜とさやえんどうが育ち始めていました。ああ、若葉がすでにおいしそう。
昼休憩にハウスに戻るとみるみるうちに雪雲が広がり、あられが降ってきました。慌てて外に干していた大根をハウスに入れます。大根は水分量が多く、甘味のあるブランド野菜「三浦大根」。切り干しになる前の半生の状態がおいしい！
午後は、薪ストーブの前で大根の皮むきです。10本ほどむくと、大根の冷たさで手が冷えっ冷えに。畑の持ち主Sさんが、コトコトと時間をかけて煮た大根を、ハフハフッしながらいただきました。
