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空気の汚れにご用心

2017-01-27
本日の机の上
このごろ咳が出はじめるととまりません。肋骨が折れそうなほどに咳き込みます。なので、久しぶりに病院に行ってみました。お医者さんの診断によると大気の汚れが引き起こすアレルギーとのこと。
 
あっ、そういえば。2016年3月号の特集が「気になる空気の汚れ」。
 
空気の汚れにご用心ですよ~(ゆ)
 

電話が鳴り続ける一日

2017-01-26
鳴りやまない電話
 きょうは朝から電話が鳴りっぱなしです。受注・発送・中止受付の専門家が本日不在のため、電話地獄~(*_*;。原稿のデスク作業に手がつけられません。 
 秩父市の女性は「友だちに見せてもらい、読みたいと思いました。発芽玄米に興味があります」と、1月号を注文。「乳がんを経験した」という長野市の女性は、「食の大切さをあらためて感じて、友だちと『食べもの通信』の購読を決めた」と言います。
 また、盛岡市の女性は「病院で診察待ちをしていたとき、隣にいた人が『診察中の短時間でよければどうぞ』と『食べもの通信』を渡してくれました。それで読んでみたいと思って」と最新号を注文。「85歳で、年間購読は自信がないの。1冊でごめんなさい」と言います。
 いえいえいえ! 「地獄」なんて一時でも思ってごめんなさい。とてもうれしい悲鳴なのですっ。ファクスでの注文も相次いでいます。
 微力ながら、幸せ長寿の道を歩むお手伝いができればと願いつつ、周囲の人に勧めたくなる誌面、読み続けるために長生きしたいと思ってもらえる誌面作りにいっそう励もうと思うのでした。わっ、また鳴ってる!(えつ)
 

3月号のデスク作業

2017-01-25
デスク作業ってこーんな感じです
 きょうは『食べもの通信』3月号の原稿をデスク作業しています。デスクとは業界用語で、より良い誌面を読者に届けるために、原稿の体裁を整えたり中身を精査し、深めるための提起をする人、もしくは作業を指します。雑誌や新聞の編集には欠かせません。
 『食べもの通信』のデスク作業は、「へぇ~」「なるほど~」「覚えておこう」の宝庫。知らない知識をパクパク食べるイメージで、学べる喜びを感じながら進めています。(えつ)
 

農業体験2

2017-01-23
 抜けるような青空、ポカポカ陽気です。
 今回は日本原産の観賞葉ギボシの苗を、一回り大きいポリポットに移し替えます。土は透水性を良くするためにもみ殻を混ぜます。たまにある固まった土を親指と人差し指で挟んで力を込めると、パラパラとほどけて楽しい。
 農作業を手伝わせてくれるSさんの本業は、洋ランなど観賞用植物を育てる農家です。18歳からはじめ、かれこれ50年選手。10年ほどまえ、親せきから「持て余している畑をどうにかしてもらえないか」と相談されて、野菜づくりを始めました。2000坪(畳4000枚の広さ!)の畑に、大根やブロッコリー、白菜、キャベツ、菜の花、小松菜、サヤエンドウ、ネギ、ウド、トマト、ロマネスコ、甘トウガラシ、スイカなど、さまざまな野菜を育てています。栽培するのは、多くが珍しい品種です。
 「スーパーは規格品の野菜しか取り引きをしない。だから本当においしい野菜はスーパーにはないんだよ」とSさん。Sさんの野菜は食材にこだわるレストランやホテルのシェフが買い付け、最近はその評判を聞いた大使館職員などからの注文も。
 さて、ご飯はSさんのお姉さんお手製の切り干し大根とサケ入りコロッケ、Sさん自慢のサケと大根の煮物、そしてなんと、キジバトとバンという水鳥をいただきました。Sさんは言います。「鶏だってキジバトだって、自分でさばいて初めて食べられるんだぞー」
 「いただきます」の意味を、キジバトとバンの深みのある味わいとともに噛みしめました。(えつ)
ギボシの植え替えをしています
小さいのが特徴のブロッコリー。葉も甘味があります
最近ケンカで負った傷が癒えきれていないチッチ。じゃれ方もおとなしめ
いただきもののキジ鳩とバン。Sさんがさばいてくれました
黄色い葉が特徴。葉が締まってシャキシャキした歯ごたえです

今日のぬかづけ

2017-01-19
2月号の裏表紙とまーちゃんちのぬかづけ
今日は金曜日です。一週間おつかれさまでした。2月号の発送も無事に終わりホッとしています。食べもの通信を心待ちにしてくださる読者のみなさま、いつもありがとうございます。今月もおススメの内容となっておりますので、お手元に届くまでしばしお待ちくださいませ。
 
とそんなこんなで、今日はまーちゃんんちのぬかづけの日です。
きゅうりとかぶのぬかづけ。絶妙なしょっぱさと酸味が癖になりますよ。うきゃっ(ゆ)
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