食べもの通信　2026年6月号　

安全な水道水を飲みたい／ナスが奏でる健康三拍子

＜インタビュー＞
日本有機農業研究会前理事長　魚住道郎さん
日本中に「有機農業公園」を



＜特集1＞
安全な水道水を飲みたい

直営で守られている水道水の安全性
埼玉県職員組合企業局支部委員長、
自治労連公営企業評議会副議長　宮内裕紀

水道水のＰＦＡＳ基準引き下げと対策強化を求めて
大阪ＰＦＡＳ汚染と健康を考える会事務局長　長瀬文雄

ボトル水のマイクロ· ナノプラスチック（MNPs）汚染
ダイオキシン・環境ホルモン国民対策会議理事　水野玲子

まずは自治体の水質情報をチェック
浄水器は地域の状況に合わせて判断を
家庭栄養研究会編集委員会


＜特集2＞
抗がん・デトックス・血圧ケア
ナスが奏でる健康三拍子

デトックスと抗がん作用
ナスのすごい効能
鶴見クリニック理事長　鶴見隆史

高血圧対策の切り礼！ ナス
信州大学学術研究院農学系　准教授　中村浩蔵

ナスの耳よりな話
管理栄養士／ 野口節子

薬味を効かせて、ナスと夏野菜をたっぷり召し上がれ！
料理協力／ 鈴木伸枝