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特集
酵素食が細胞の修復力を上げる
放射能汚染から体を守る新常識

◆酵素を多く消耗する現代の食環境
新たに加わった放射能のリスク
家栄研編集委員会

◆酵素とは 生命活動を支える物質
DNAの修復に不可欠
東京農工大学名誉教授 藤本大三郎

◆酵素栄養学の効果を実証
がん・難病まで治療
鶴見クリニック院長 鶴見隆史

◆酵素食でアトピー性皮膚炎と
過敏性腸症候群を克服
日本リビングフード協会代表 いとうゆき

◆酵素を生かす洗浄法
“50度マジックで”野菜いきいき
元ホテルオークラ和食総料理長 星 則光

◆塩こうじの魅力
酵素の力でおいしさアップ
糀屋本店 浅利妙峰

◆子どもに食べやすい酵素食レシピ
家栄研編集委員会

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特別企画
東日本大震災 いのちと食の危機第11報
◆放射能汚染から農作物を守る 
スウェーデン政府の提言から学ぶ

◆各地に広がる市民の放射能測定所 連絡先一覧
家栄研編集委員会

《福島からの現況リポート》
農家、行政が懸命に放射線物質測定
農政ジャーナリスト 村田 正

◆福島の食と暮らしは今②
ふるさとで測定活動に献身
市民放射能測定所
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◇Interview 現代食卓考
文化・芸術の役割を問いかける
作家
窪島精一郎さん

足元・個の内面から発することの大切さ
◇ひびき
保育水準を低下させる「子育て新システム」
家庭栄養研究会地方運営委員 北村篤子

◇５月の旬「ソラマメ」
生活評論家 境野米子

◇食のかけ橋28
餌・育て方にこだわり安全な豚肉
消費者と手を結んで作り続ける努力
神奈川県・有限会社ぴゅあポーク

◇チャレンジ！手づくり！
ヒエドレッシングの海藻３色サラダ
ヒエそぼろライスほか
東京・ゆみこ

◇子どもの食事 おかわりちょうだい！
豆腐ハンバーグきのこソースのせ
キャベツとビーフンのサラダほか
麦っ子畑保育園 大島貴美子

◇韓国通信⑦
伝統の妙薬・エゴマ
境野 彩
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