食べもの通信　2024年7月号　

いま気になるPFAS汚染ってなに？

＜インタビュー＞
料理研究家　枝元なほみさん
病で得た食の大切さと命への気づき

＜特集１＞
いま気になる　PFAS汚染ってなに？

PFASによる汚染　水以外に生活全体にも拡散
科学ジャーナリスト、食の安全・監視市民委員会運営委員　植田武智

米国、厳しい飲み水の新基準　PFAS政策の歴史的な転換点
ジャーナリスト　諸永裕司

PFASにどう立ち向かうか？　解決のための五つの処方箋
京都大学名誉教授・京都保健会 社会健康医学福祉研究所所長　小泉昭夫


＜特集２＞
「漁する女子」が漁業の未来を拓く　小規模漁業を支える女性たち

女性は小規模漁業の要　「漁する女子ジャパン」
東海大学海洋学部准教授　李銀姫

ルポ「漁する女子」海でも浜でも元気いっぱい！漁業と漁村を担う漁する女子
ルポライター　矢吹紀人

資源を守る小規模漁業　日本の漁業を視察して
カナダ・ニューファンドランドメモリアル大学教授　ラタナ・チュンペッディ