食べもの通信　2024年1月号　

精進料理にまなぶ不調改善、がん予防にも

＜インタビュー＞
絵本作家、画家、詩人　葉 祥明さん
小さく弱き者たちの幸せを描いて50年

＜特集＞
精進料理にまなぶ不調改善、がん予防にも

精進料理の心は素材への敬意　すべての命を大切に
曹洞宗永福寺住職　髙梨尚之

栄養的にも優れた精進料理　たんぱく質もミネラルも豊富
東京医療保健大学元教授・管理栄養士　野口節子

尼寺・三光院が受け継ぐ精進料理
料理指導　三光院　西井香春

主菜になる精進おかずのヒント
家庭栄養研究会編集委員会

世界で広がるベジタリアン　地球環境や動物福祉も視野に
家庭栄養研究会編集委員会

がんを遠ざけるには野菜・果物増やしアルカリ体質に
水道橋内科クリニック院長　浜口玲央