食べもの通信2017年7月号 NO557
  • 2017年7月号

ひと目でわかる 安全でおいしい調味料の選び方

食べもの通信2017年7月号 NO557

販売価格648円(税込)
2017年6月号
特集1 
温暖化・異常気象が農漁業を直撃
米・果樹・魚に異変
高温で米や果樹の品質が低下
栽培困難になる産地も
農研機構(果樹茶業研究部門)園地環境ユニット長 杉浦俊彦
海水温の上昇で激変する日本の漁場
世界一豊かな海が危機に
茨城大学人文学部客員研究員 二平 章

待ったなしの地球規模の対策
世界で熱波や干ばつ、大雨が農作物や家畜を襲う
国際連合食糧農業機関(FAO) 金丸秀樹
重要さ増す各国の食料自給の努力
毎日の買い物は地産地消で
地球・人間環境フォーラム研究員 中村 洋
特集2 
ひと目でわかる
安全でおいしい調味料の選び方
調味料は料理の要
大量生産品より伝統製法のものを小薮浩二郎
保存版
基本調味料を選ぶポイント-国産材料・無添加・伝統製法
塩・しょうゆ・みそ・糖類・みりん・酢・油
家栄研究会編集委員会
■インタビュー
ミュージシャン
DJみそしるとMCごはんさん
ラップで歌う「おうちでごはん」
●7月の旬 「モロヘイヤ」
薬剤師 橋本紀代子
●7月の岩手・釜津田 山里だより48
山のレモネード 三上亜希子
●すてきな日本の味○25
「糀屋三郎右衛門」の甘口みそ『おふくろ自慢』
ノンフィクション作家 島村菜津
●伝統食料理⑧
夏野菜で体の熱をとり食欲増進 夏の混ぜ寿司ほか
日本の伝統食を考える会 西野幸枝
●子どもの食事 おかわりちょうだい! 
豆腐の磯辺焼き、ナスの油みそ ほか
ひまわり保育園(群馬県桐生市)
●ワッハッハ談義⑦
大根は一年中「畑の腹薬」
食文化史研究家 永山久夫
●どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品○21
「オレンジジュース」
食品評論家 小薮浩二郎
●シリーズ食の安全・安心
遺伝子組み換え食品・表示の見直し検討始まる
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
●自然な食事で体と心を整える③
体に溜まった熱を追い払う夏の食事と漢方
中医薬膳漢方研究所代表 乾 康彦
●自分でできる体の痛みの改善・予防法④
肩の痛み編 肩関節の不調による五十肩
症状が出たらすぐに体操を
お茶の水整形外科院長 銅冶英雄
●どうなってるの? 日本の畜産
世界で進むアニマルウェルフェア③
病気による廃棄処分肉が多発
日本獣医生命科学大学名誉教授 松木洋一
●とっておきの温泉宿⑩
多彩なアイデアで居心地のいい田舎のおもてなし
新潟県・大沢山温泉「大沢舘」
フリーライター 和田美代子
●放射能から命を守る
放射能と毒性化学物質の多重複合汚染でがん増加
北海道がんセンター名誉院長 西尾正道
●海外レポート 自由な国ニュージーランド○7
世界に先駆けて女性参政権を獲得
キーウィ・ハズバンドがいるお国柄
ライター クローディア―真理
私もひとこと/くらしのMEMO/情報トピックス
 
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