株式会社食べもの通信社 家庭栄養研究会の公式ホームページ

　少し大きくなり過ぎたホウレンソウとコマツナをかごいっぱいに収穫。会社の同僚に少しずつわけるため、翌日小分けにしました。Ｓさんの畑で農薬を使わず、消毒もしないホウレンソウとコマツナは、収穫した端から葉がふにゃふにゃになっていきます（水に浸けて冷蔵庫に入れればよみがえります）。
　そういえば、スーパーなどで売られている葉物は葉がシャキッとしていますね。何が違うのでしょうか。次亜塩素酸ナトリウムやオゾン水、電解水などで殺菌しているのかもしれません。
　ホウレンソウといえば2015年、ネオニコ系農薬の残留農薬基準が従来の13倍に、大幅に緩和されました。ネオニコ系農薬とはミツバチの大量死の原因といわれる農薬で、ヒトの神経系を乱し、発達障害などの原因になっていると指摘されています。緩和の理由は「ホウレンソウの茎をアブラムシが噛むと黒い小さい点がついて、商品価値が下がるから」（農林水産省）。こんなことも関係あるのかなぁ。

　野菜などの食品を大量生産に頼る現在の社会構造では、薬品の使用を全否定はできません。しかし、過剰な使用や農薬による農家と消費者の健康被害は、必要悪にはできません。無農薬、化学肥料不使用の栽培は、やはり手がかかります。それでも、農林水産省の調査によると農家の２人に１人が、販路などの条件が整えばオーガニック栽培をしたいと望んでいます。実現には、全人口の9割以上を占める消費者とのタッグが不可欠です。
　「政府がすすめる大規模農業では日本の農業はつぶされる」。危機感を募らせた全国の農家や研究者が集い、これからの日本の農業の針路を切り開こうとしています。その試みの一つが福岡県糸島市でおこなわれている参加型農業「みんながプチ百姓になれる」です。（東京新聞４月25日付「こちら特報部」）
　私も週末農業をさせてもらっていますが、「消費者みんなが週末百姓」の試みが広がって定着し、無農薬やオーガニック野菜が当たり前になってほしいです。（えつ）

 

　太陽とともにどんどん気温が上がり、きょうの畑は夏日に。大きな麦わら帽子をかぶってしゃがみ込むと、これまで見られなかった種類の草が生えています。Ｓさんのお姉さんが「これはつくしになるのよ」「これはのびる」と、いっしょに雑草を抜きながら教えてくれます。「えー！　食料じゃないですかー。抜かなければよかったかな」と私。「畑のなかは抜かないとだめよ」と若干焦るお姉さん。欲張りですみません…。おしゃべりしながらの草取りは、なんだか農家の民に生まれ変わったよう。
 　午後は新しい畑で枝豆とラディッシュの種まきです。「枝豆なんて虫がついて、殺虫しないとたいへんだぞ。ま、いいからやってみな」。Ｓさんの予言におののきながらも、食べたぁい一心で挑戦します。雨がちょうどよく降ってくれることを願いつつ、うまく育ちますように。
 　「暑くなると葉物はおしまいだな」。Ｓさんのつぶやきに、そりゃまずいと慌てて、コマツナ、ホウレンソウ、そして食べである大きさになったラディッシュをかご一杯に収穫しました。「ラディッシュは甘酢漬けにしてみよう♪」。
　３時を過ぎると、それぞれ作業を終えて三々五々、ハウスに戻ってきます。きょうのお楽しみは、朝どりしたウドとアスパラの天ぷら、のびるの酢みそあえ、キュウリとはつか大根のぬか漬け、Ｈさん持参の奈良漬、秋田出身のＢさんが持参した「ナスの花ずし」。ナスの花ずしはいぶりがっこと並ぶ秋田県横手市の伝統食です。糀の甘みのなかにハッカのような爽快な味がする、なんとも不思議な味覚でした。
 　油断して、真っ赤に日焼けした腕がヒリヒリ。Ｙさんが「顔も焼けてるよ。夏は真っ黒になるゾー」とニヤニヤします。海以外で日焼けしたくないなー。ぬらしたキッチンペーパーを当てて冷やしつつ、夏の畑ファッションはどげんしたらよかと？　と頭をひねるのでした。(えつ)