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●特集
水銀の“微量汚染”から子どもを守ろう
・水銀は食物連鎖で体内に蓄積/坂本 峰至
・大型魚より小型魚を
・母親より子どもが高い水銀値
母子毛髪検査から/森脇 靖子・水野 玲子
・国連、地球規模の規制へ/井芹 道一
・遅れている日本の水銀対策/渡邊 泉・小野塚 春吉
＞＞＞特集リード記事（PDF)

●巻頭インタビュー 現代食卓考
ジャーナリスト 佐高 信 さん
「競争社会は戦争肯定への道」
●ひびき
新しい食事摂取基準（2010年度）
江指 隆年
●シリーズ 食の安全性を考える
花王のエコナ問題１
・以前から危険性を指摘/奥山 治美
・消費者の関心、監視が企業と行政を動かす
蓮尾 隆子
●あなたはどちらを選びますか？！
栽培法、季節、調理別のビタミンCの比較
●キム先生のアンチエイジングエクササイズ
簡単スクワットで冷え性撃退/金 憲経
●アレルギー＆化学物質過敏症のページ
アトピーのつらいリバウンド対策にアイロン温熱療法が効果
松田三千雄
●チャレンジ！ 手作り！
だて巻きと旬のユズ加工の2品
東京・家庭科教論 栗原 澄子
●おかわりちょうだい！
クリスマスにはこんなメニューはいかが！
宮田隆子
●子どもの給食
生ごみが“身近な環境教育”に
自由の森学園 青木 泰